核桃和抹茶吉里巴-无麸质

我们喜欢任何含有抹茶的东西。对吧?所以我认为是时候将抹茶引入摩洛哥烘焙了。还有什么比最万能的饼干,也就是“ghriba”来作为第一次搭配/摩洛哥烘焙实验?

说真的,ghriba是摩洛哥烘焙的象征。格里巴斯有无数种,大多数都覆盖着糖粉,最典型的是杏仁,椰子和核桃。食谱往往因地区或家庭的不同而有所不同,但它们都有一个共同点:都有裂缝,里面很耐嚼。

核桃格里巴斯就像是强力球的强化版和甘美版,配上抹茶,好吧,它们只会变得更好。这个配方非常简单快捷,如果你喜欢抹茶/绿茶,你会爱上它的。(如果你不喜欢,那就把它从食谱中去掉,做些基本的摩洛哥核桃曲奇吧!)

附注:与一杯甜的咖啡一起享用摩洛哥茶叶!

核桃和抹茶吉里巴-无麸质

成分

制作12个6厘米的饼干

  • 150克核桃粉(自制核桃粉请查看备注)
  • 100克杏仁粉
  • 80克砂糖
  • 一汤匙软化的无盐黄油
  • 一汤匙杏子酱
  • 1汤匙抹茶绿茶粉
  • 1大蛋
  • 1茶匙泡打粉
  • 150克糖霜覆盖在饼干上

方法

将烤箱预热到180摄氏度(350华氏度)。

•在一个大碗里,用你的手或一个大抹刀把除了糖粉以外的所有材料混合在一起,直到你得到一个光滑的(并且有点粘的)面团。

用手将面团分成12个小球(直径3厘米,1英寸)。

将每个面团球放入糖粉中,直到完全裹上糖霜。(如果有的话,你可以把剩下的糖粉丢掉,或者留到其他食谱中食用。)

将饼干转移到一个有内衬的烤盘上,轻压每块饼干(不要把饼干完全压平)。

•将饼干放入烤箱,烤10到13分钟,直到饼干碎裂并变硬。

•等15分钟饼干冷却后再放到架子上完全冷却,否则可能会损坏饼干。

•享受与摩洛哥茶叶!

笔记

制作核桃粉的方法:将切碎的核桃放入食品加工机中,直到面粉变得粘稠。确保不要过度加工,否则你会得到核桃黄油。

将饼干保存在密封的容器中,防止干燥10天。