Taktouka

你们都很熟悉shakshuka对吧?好,让我给你介绍塔克图卡!Shakshuka和taktouka听起来都很有趣,味道也很美味,但它们是两种不同的菜!在摩洛哥,taktouka指的是一个非常常见的沙拉/(如zaalouk,,巴库拉,,等。)主要是非常简单的成分:青椒,西红柿,大蒜和橄榄油。

Taktouka是我最喜欢的摩洛哥沙拉之一!我很不好意思这么说,因为我说的很多菜肴,但真的,这沙拉真好吃!最重要的是,这是非常健康的,令人满意,所以容易准备。烤甜椒为沙拉增添了微妙的烟熏味,与西红柿的自然甜味完美平衡。

我爱吃摩洛哥通过蘸一些面包到taktouka也是伟大的三明治,作为传播或配菜旁边烤的肉或鱼。

取决于你住在哪里,西红柿可能比较甜,如果你的西红柿很自然地甜(他们是在摩洛哥!)丢弃施法者糖的配方。必威特别投注

Taktouka——青椒和西红柿摩洛哥沙拉

成分

提供3到4

  • 2大块甜青椒,如甜椒
  • 3汤匙橄榄油
  • 4个大西红柿
  • 1茶匙切碎的大蒜,约丁香
  • 4汤匙新鲜欧芹碎和芫荽混合物
  • 1茶匙红辣椒
  • _茶匙小茴香
  • 捏辣椒
  • ½茶匙盐或更多
  • _茶匙蓖麻糖

方法

●将烤架或烤盘预热到高处。

·把青椒放在烤架上,偶尔每隔3到4分钟转一圈,直到每一面都烧焦(轻度烧焦)并变软。

·把青椒从烤架上取下来,放在一边冷却。

同时,剥皮,菜籽,把西红柿大致切成1,5厘米(1英寸)的碎片。

·一旦青椒达到室温,剥去…的籽,切成1,5厘米(1英寸)的碎片。

·放在大砂锅或深锅里,用中低火加热橄榄油,加入切碎的西红柿,大蒜,香料,草药,盐和糖。盖上盖子10分钟,直到西红柿变软。偶尔搅拌一下。

揭开,加入切碎的青椒,把所有原料混合在一起。慢慢炖10分钟,直到所有的液体都蒸发掉。

享受温暖或寒冷,作为美味三明治的佐料或馅料!!