大黄,姜和玫瑰碎

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我觉得我应该说些类似于“快乐的春天”之类的话,但感觉不对,因为天气很冷,而且已经下了两天雪了。哦!值得庆幸的是,在过去的几周里,我确实注意到了伦敦街道上盛开的美丽的树木,所以一切都不是失去的朋友。我甚至还设法弄到了一些那喀索斯顺便说一句,我不认为它们特别漂亮,但我不得不承认它们闻起来确实很香(而且我们的名字是一样的)!

我最近一直在忙着测试食谱和计划周五我的第一个晚餐俱乐部的最后细节!我太兴奋了,在过去的几个星期里我一直在为它做很多的计划,感觉很奇怪它终于要来了,有点像我的婚礼!我将提供来自卡萨布兰卡的大部分食谱,比如我的传统鸡肉bastila、zaalouk、小胡瓜、百里香羊肉tagine mqualli和摩洛哥薄荷茶巧克力锅。必威特别投注

我一直在试验的一种食谱是大黄、生姜和玫瑰碎。这个食谱传送了如此多的口味和纹理。酸,甜,香,奶油和脆。我喜欢把这种面包屑和labneh一起上桌,这样可以增加更多的奶油味和酸味,但也可以和希腊酸奶、奶油冻或冰淇淋一起上桌,甚至除了面包屑什么都不要。

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大黄,姜和玫瑰碎

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成分

  • 500 gr大黄
  • 10克无盐黄油用于上油
  • 姜茎45克,切碎
  • 姜茎瓶里放3汤匙糖浆
  • 5汤匙浅红糖
  • 2茶匙玫瑰水
  • 200克普通面粉
  • 捏盐
  • 半茶匙姜粉
  • 130克无盐冷黄油
  • 砂糖70克
  • 腊肠,希腊酸奶,奶油或冰淇淋,如果需要
  • 玫瑰花瓣装饰,如果需要

方法

•将烤箱预热至200摄氏度/ 400华氏度。在一个烤箱专用的盘子上涂上黄油,然后放在一边(我用了一个20厘米/8英寸的圆罐)。

•修剪大黄的末端,大致切成3厘米的小片。将大黄放入一个大碗中搅拌,加入姜茎、糖浆、红糖和玫瑰水。把所有材料混合均匀,放在一边。

在另一个碗里加入面粉,姜粉和盐。从冰箱里取出黄油,切成1厘米的小方块。用指尖将面粉和黄油揉搓,直到混合物看起来像粗面包屑,你就再也感觉不到黄油了。一定要用指尖,而不是手掌,因为这样会使黄油变热,你需要保持它的低温,以获得合适的脆脆的口感。加入糖,用大勺子(或指尖)搅拌。

•将大黄混合物倒入抹油的盘子中,将捣碎的混合物撒在大黄上,确保所有大黄都被覆盖了。不要试着把酥皮混合物压在大黄上,因为这样会让酥皮更像蛋糕,不那么脆。

•放入烤箱40到45分钟,或者直到大黄变软,面包屑变成金黄色。如果你喜欢的话,趁热与腊肠、希腊酸奶、奶油冻或冰淇淋一起食用。如果需要,可以用玫瑰花瓣装饰。

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