快速开心果,柠檬皮和Ras El Hanout Bastila -或者如何最好地利用你的家禽剩菜

你还记得我什么时候做的吗bastila吗?那是大约9个月前,我的第一个帖子,你能相信吗?!2015年实际上已经过去了。

我选择发射我写bastila博客是因为;首先,在所有摩洛哥菜中,它是我最喜欢的一种,我认为,一般来说,每个人都喜欢巴士拉。其次,因为bastila通常需要相当长的准备时间,而且在当时做博客感觉就像一件大事。所以我选择它主要是为了挑战自己。

Bastila是最著名的摩洛哥菜,已被国际上许多厨师改编;厨师经常用鸡肉来代替但他们也加入了自己的神奇的转到摩洛哥经典。

第一次我决定做一个“非传统的”bastila我选择加入柠檬皮和用开心果代替杏仁,结果味道好极了!它把传统的bastila提升到了一个全新的高度,我很喜欢。实际上,每一个人做了!

我今天和你们分享的食谱是最终版本我的现代bastila。除了改变食材之外,我还试着找到一种方法让这个食谱更快,因为时间方便的事。

我通常会买烤鸡或火鸡肉来做这个食谱但我相信你们很多人最后会吃很多火鸡或鸡肉剩下的这道菜在我看来是最好的最好地利用你的家禽剩饭的方法。我选择用酥皮而不是filo来做,因为filo更精致,需要更多的关注和时间。真的,酥饼尝起来也一样好吃。

带着你的味蕾去摩洛哥探险,试试这个美味芳香的巴士拉!!

节日快乐! !xxx

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快速开心果,柠檬皮和Ras El Hanout Bastila -或者如何充分利用你的家禽剩饭

成分

制作10个6厘米(2.5英寸)小巴士底拉(或5个10厘米(5英寸)巴士底拉)

  • 3汤匙橄榄油
  • 500克切洋葱
  • 3汤匙切碎的香菜
  • 两茶匙剁碎的大蒜
  • 两汤匙蜂蜜
  • 一茶匙ras el hanout
  • 半茶匙盐或更多
  • 100克未加盐的开心果壳,用臼或坚果研磨机粗略地研磨
  • 1汤匙糖粉
  • 1茶匙肉桂粉
  • 10克无盐黄油
  • 2个大鸡蛋,外加1个打好的鸡蛋用于刷牙(可选)
  • 320gr店买了酥皮纸
  • 200克烤鸡或火鸡肉,切成小块(约1厘米/0.4英寸)
  • 两个柠檬的香味

方法

•在一个大的不粘锅里,用中火加热橄榄油。一旦油热了,转移洋葱。把火调到中低温,盖上盖子。等待15分钟,直到洋葱变软变透明。偶尔搅拌。

加入香菜、大蒜、蜂蜜、腊肉和盐。把所有材料一起搅拌,直到洋葱变成金黄色。大约20分钟。偶尔搅拌。尝尝洋葱的味道,必要时可以加盐。一旦洋葱变成金黄色,就把混合物放在一边,直到准备好组装。

烤箱预热到200摄氏度(400华氏度),在一个小碗里,混合开心果,糖粉和肉桂。放置在一边直到准备组装。

•在一个小煎锅里,融化黄油,炒鸡蛋,放在一边直到准备组装。确保炒鸡蛋不要煮得不够熟或太稀。在糕点装配过程中,液体会对糕点产生影响。

•将松饼面团展开。用一个6厘米/2.5英寸的切饼刀在面团里蘸一蘸,尽可能多地搓圆。把剩下的面团压回一起,用擀面棍擀平,再切出更多的圆。

•将一茶匙洋葱混合物放在饼皮圆的中间,留下足够的边缘来封住面团(约1.5厘米/ 0.6英寸)。上面放一些鸡肉或火鸡块,大约一茶匙开心果和一撮柠檬皮。

将手指浸入水中,在面团边缘刷一刷。这有助于封住面团。轻轻地把第二个面团圈放在第一个面团圈的上面,用叉子把边缘封住。将bastila放在有内衬的烤盘上。重复同样的过程,直到你用完所有的面团。

如果愿意的话,在巴士底撒上搅打好的鸡蛋。放入烤箱15到20分钟,直到变成金黄色。15分钟后开始检查熟度。

趁热上菜,撒上糖和肉桂。