快速鱼Tagine与切慕拉+视频

我们每个人都有一个工作日晚上的食谱,只是一些简单的东西,比如意大利面或快速翻炒,我们总是会回到它,因为它简单又令人满意。我典型的周中餐是这种快速的鱼tagine加上蔬菜和蒸粗麦粉。

传统的摩洛哥鱼tagine通常是与一整条鱼(海鲷)一起烹制,放在土豆片和蔬菜下面。这意味着做饭的时间很长,这使得这道传统菜肴在工作日下班后,在视频会议和洗衣服的间隙做出来非常具有挑战性。

为了克服我的沮丧,我想出了这个需要鱼片和“快速煮熟的蔬菜”(或“不需要完全煮熟的蔬菜”)的快速版本。这个食谱非常简单,因为它基本上只包括做chermoula和切蔬菜。我加了几汤匙米娜给我的切慕拉(chermoula)配上哈里萨(harissa),而不是辣椒粉,这样味道更浓郁。米娜的哈里萨是我最喜欢的!我可以把它加到所有食物中而不会有味道上的冲突而且它尝起来非常像妈妈做的哈里萨。

除了这个食谱非常美味、简单又健康之外,让我给你另一个理由往下翻!这是拍摄!你能相信吗?我还是做不到。你们中的很多人要求我做视频已经有一段时间了,所以几周前我终于鼓起勇气走到镜头前。拍摄它是相当有趣的,但看我自己是非常痛苦的。无论如何,我希望你喜欢它!

附注:如果你没有的话保存柠檬不要气馁!用薄的柠檬片代替。

ps:在家做柠檬蜜饯非常简单!你只需要柠檬,盐和水。

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切慕拉炸鱼Tagine

成分

服务2

  • ½杯chermoula
  • 2个切成薄片的西葫芦
  • 2个切成薄片或去皮的青椒(任何颜色)
  • 鱼片,如海鲷或鲈鱼
  • 80 gr蒸粗麦粉
  • 两汤匙橄榄油
  • 盐的季节
  • 4个小柠檬(或1个大柠檬)切碎
  • 香菜的装饰

方法

将烤箱预热到180摄氏度(350华氏度),制作切慕拉饼,用一半切慕拉饼覆盖在鱼片上,放在冰箱里直到可以使用为止。

•将切好的蔬菜放入中等大小的烤盘中,将剩余的切好的切好的樱桃叶完全覆盖在蔬菜上。转到烤箱,煮大约12分钟,直到蔬菜半熟,开始软化。

•在蔬菜上放上鱼片,然后把烤盘放回烤箱8到10分钟,具体时间取决于鱼的厚度。

与此同时,做一些蒸粗麦粉来搭配你的鱼。你可以按照制造商的说明做你的速溶蒸粗麦粉,也可以按照我的方法做!我通常用橄榄油和盐为蒸粗麦粉调味,然后用沸水覆盖,直到水在蒸粗麦粉上方约1厘米,最后盖上锅盖(或保鲜膜)7分钟确保在你的速溶蒸粗麦粉中不要加太多的水,这会帮助你获得不错的效果。此外,用勺子搅拌熟的粗麦粉有助于分离粗麦粉的颗粒。

•将热腾腾的鱼片和蔬菜放在蓬松的粗麦粉上,再在上面撒上切碎的柠檬和香菜。

笔记

如果你没有腌制过的柠檬,也不要气馁,用柠檬薄片代替。

切莫拉可以提前5天准备。储存在密封的容器在冰箱。