Msemen——Rghaif

去年我做了一个美味的肉末版本的塞msemen但是现在(一年后!!!我意识到我应该开始与普通版本。因为它更有意义和你们的困惑。迟到总比不到好!在这儿。

我发现它很难描述一个普通msemen。在我看来“msemen”将所谓的婴儿绉和mille-feuille。它是瘦,轻柔的像绉但也脆layer-y像mille-feuille(除去糖衣和奶油,当然!)。

你可以猜msemen只是非常非常好吃。这个过程,使它们看起来可能是令人生畏的,但其实是非常简单的。使msemen是面团,压扁,折叠它,最后煎它!!

我发现它非常放松和治疗msemen,我爱面团压扁薄我可以!感觉我赢了比赛我每次设法超级薄把生面团压平而不会造成损害。但最好的是当我煮,我整个厨房甜蜜和温暖的黄油的味道!不是生活的非常简单的快乐?!!

在摩洛哥,msemen(也称为“rghaif”)享受早餐和/或与任何甜或咸喝茶时间,但我建议让他们在一天的任何时候,日常!!

Msemen——Rghaeif

成分

让9 10 x10cm msemen

  • 150 gr纯面粉和更多的揉捏
  • 150 gr粗粒小麦粉面粉和更多的繁荣
  • ½茶匙盐
  • 120 - 170毫升温水
  • 4汤匙植物油,划分
  • 20 gr融化的黄油

方法

•在一个大碗里混合所有的面粉,盐,120毫升温水和2汤匙植物油组成一个面团。如果混合物太干燥了,你不能形成一个面团,添加两个汤匙的水一点一点。Make sure you don't add too much water to the dough because it will make your dough very sticky and you won't be able to knead it. If that happens,添加一点面粉。当你的面团出色,桌面轻抹一层面粉,揉了15分钟,直到光和柔软。

•一旦你的面团准备好了,把面团分成小的球(10 x10厘米msemen作5厘米直径球),一个托盘,轻轻细雨植物油的球,覆盖保鲜膜,把30分钟在一个温暖的地方。

30分钟后,把融化的黄油和2汤匙植物油在一个小碗里。

•转移球的面团在桌面,轻轻压平它,倒½茶匙融化的黄油与植物油混合。

•使用你的手,尽可能薄把生面团压平圆形或正方形而不会造成损害。你必须快速的这个过程,否则面团会变干,你可能损害它。

•褶皱的面团垂直,然后水平向中心广场。地方上的折叠msemen醉的布或表面盖上一层保鲜膜。重复相同的过程,直到你有折叠面团球。

•轻石油和预热中高火不粘。

•转移折叠msemen工作台,倒另一个½茶匙的黄油和植物油混合在上面,把它用手约0.5厘米厚。

•轻轻把夷为平地msemen温暖锅上煎两侧转动几次,直到金。

•服务温暖或在室温下,用你喜欢的任何东西,甜或咸!!