姆塞门-哈伊夫

去年我做了一个美味的肉末版馅饼但现在(一年后!!!)我意识到我应该从简单的版本开始。只是因为它更有意义,对你们来说不那么混乱。迟到总比不来好!给你。

我觉得很难描述一个平凡的人。在我看来,“msemen”就是所谓的“双绉”和“mille feuille”的婴儿。它薄,软,蓬松像绉纱,但它也脆和分层像一个米尔费耶(当然,除了糖霜和奶油冻!)。

正如你所能猜到的非常美味的。制作它们的过程看起来很吓人,但实际上非常简单。煎锅,终于把它弄平了!

我发现做msemen非常放松和有治疗作用,我喜欢把面团弄得尽可能薄!每次我把面团压扁得很薄而不损坏它时,感觉就像赢了一场比赛。但最棒的是当我煮的时候,整个厨房闻起来像是又甜又热的黄油!生活不是由简单的快乐组成的吗?!

在摩洛哥,人们喜欢在早餐和/或茶点吃甜食和/或茶点,但我建议在一天中的任何时候,每天都要吃!

姆塞门-格哈伊夫

成分

制作9个10x10cm毫米

  • 150克普通面粉及更多用于揉捏
  • 150克粗面粉及更多面粉
  • ½茶匙盐
  • 120至170毫升温水
  • 4汤匙植物油,分开
  • 20克融化黄油

方法

•在一个大碗中混合所有面粉、盐、120毫升温水和2汤匙植物油,形成面团。如果混合物太干,你不能形成面团,一点一点地加入几汤匙水。一定不要往面团里加水太多,因为这样会使面团变得很粘,而且你揉不动它。如果那样的话,加一点面粉。当你的面团做得很好时,在台面上撒上面粉,揉15分钟直到面团变软。

•面团准备好后,将面团分成小团(对于10x10 cm的小圆,制作5 cm直径的小球),放在托盘上,在小球上轻轻滴上植物油,盖上保鲜膜,在温暖的地方放置30分钟。

•30分钟后,将融化的黄油和2汤匙植物油混合在一个小碗中。

•将一团面团转移到工作台上,轻轻压平,然后在上面倒入大约半茶匙融化的黄油和植物油混合物。

•用你的手,把面团尽可能的薄,做成一个圆或一个正方形而不损坏它。你必须快速进行这个过程,否则面团会变干,你可能会损坏它。

•将面团的每一面垂直折叠,然后向中心水平折叠,形成正方形。将折叠好的零件放在涂有润滑油的表面上,并用布或保鲜膜覆盖。重复同样的过程,直到你把所有的面团都折叠起来。

•轻轻上油,用中高温预热不粘锅。

•将折叠好的msemen放在工作台上,再倒半茶匙黄油和植物油混合物,用手将其压平至0.5厘米厚。

•轻轻地将压平的msemen放在一个温暖的平底锅上,每面翻几下直到变成金黄色。

•温热或室温下饮用,可搭配任何您喜欢的、甜的或美味的食物!