摩洛哥煎饼夹心蛋糕——Baghrir蛋糕

英国煎饼日快乐!!你们如何庆祝?!我以为最好的方式是搭配华丽的衣服。巴格尔层蛋糕。因为你为什么有一个煎饼时可以股份它们全部加起来,让每一个咬神奇吗??

巴格尔摩洛哥传统上以蜂蜜和黄油糖浆享用,这种糖浆通常用橙花水调味。我选择做一个Moroccanized版本的奶油patissiere层我用蜂蜜和橙花水baghrirs !!

奶油的一致性patissiere这个蛋糕是完美的,因为它不太像奶油和松软不密集的奶油乳酪。这道菜绝对是赢家,而且很好吃,你想用勺子吃,所以要小心,确保你留下足够的蛋糕!!

我还加了开心果和石榴籽,以增加一些脆性,并带出芝麻酱的味道。也就是说,您可以随意使用任何其它您选择的脆性顶部,例如,洒,巧克力,杏仁,核桃等。

享受吧!!

摩洛哥煎饼夹心蛋糕——Baghrir蛋糕

成分

使4 8厘米(3英寸)层迷你蛋糕

煎饼(使约8厘米(3英寸)baghrirs 28日)

  • 250 gr的精粗粒小麦粉
  • 4汤匙纯面粉(40 gr)
  • 2汤匙砂糖
  • 1茶匙干满酵母
  • _茶匙盐
  • 500毫升温水
  • 2茶匙发酵粉

蜂蜜和橙花奶油patissiere

  • 300毫升全脂牛奶
  • 3个蛋黄
  • 3汤匙砂糖
  • 3汤匙蜂蜜
  • 2茶匙橙花水或者更多
  • 15gr普通面粉
  • 15 GR玉米粉

组装

  • 1石榴,去处种子
  • 150gr无盐开心果,大约磨或切碎

方法

煎饼

·在搅拌机中插入粗面粉,面粉,糖,酵母和盐。加入温水和混合,直到没有肿块,面糊光滑。

如果你没有搅拌机将所有材料放入一个大碗里,用一个电动搅拌器,而不是搅拌器。

·加入烤粉,再混合几秒钟。把面糊30分钟让酵母证明,再混合几秒钟。

·用不粘锅用中高火擦油。等锅热了再开始烤薄饼,否则你不会得到很多洞在你的煎饼。

•约1/2杯的面糊倒在温暖的锅,把煎饼,直到它会变干。一旦你把面糊在锅里,面糊应该开始起泡并干燥。一旦baghrir不再是湿(大约需要一分钟),它将意味着它是熟的。baghrir只煮熟的一侧。烤的时候千万不要翻转它们,正如您将松散的洞。

•重复直到你使用所有的面糊。

•不要堆积摩洛哥煎饼时仍热,因为他们会互相依附。如果你想趁热把它们堆起来,用纸巾把它们分开。

蜂蜜和橙花奶油patissiere

●转移蛋黄,糖,honey and orange blossom water in a large bowl and beat the ingredients together until smooth. Set aside for a few minutes.

●将牛奶放在平底锅或深锅中,用中火加热。离开几分钟,直到它开始酝酿(泡沫)之前,把锅热(去除皮肤是否形成了)。

•添加一些牛奶溅到鸡蛋和糖的混合物,然后加入面粉。混合在一起,确保没有肿块。逐步加入剩下的牛奶。

●用中火把混合物放回平底锅中搅拌持续而有力(为了避免结块)直到它开始变厚。一旦它变厚,变得光滑,把火,让闷煮两分钟。把肉饼放到碗里,盖上保鲜膜,防止皮肤形成。很酷的。

组装

一旦百日咳和百日咳都达到室温,就可以开始组装。

·把百吉饼干堆起来,每个蛋糕7层,与奶油patissiere,一茶匙的石榴和一茶匙开心果在和之上。保持冰箱里。

笔记

温暖的水里在这个配方中,r表示必威特别投注比室温热但不热的水。

•如果没有泡沫开始出现烤薄煎饼的时候,很可能面糊太厚和/或面糊没有证明足够长。在那种情况下,加入几汤匙温水,让面糊证明额外的15分钟。

•找出石榴脱籽的最佳方法在这里.