摩洛哥薄煎饼层蛋糕-巴格达蛋糕

英国煎饼节快乐!!你们怎么庆祝?!我觉得最好的办法就是找个美女baghrir层蛋糕。因为既然你可以把所有的煎饼都堆起来,每一口都有魔力,为什么还要吃一块煎饼呢?

Baghrir摩洛哥传统上喜欢用蜂蜜和黄油糖浆,通常用橙花水调味。出于这个原因,我选择制作一个摩洛哥版的奶油蛋糕,在我的巴格达蛋糕上撒上蜂蜜和橙花水!

奶油蛋糕的稠度非常适合这种蛋糕,因为它不像奶油蛋羹那样太稀,也不像奶油那样太浓。这款奶油蛋糕绝对是大赢家,它太美味了,你会想用勺子吃它,所以要小心,确保你留下足够的蛋糕!

我还加入了开心果和石榴籽来增加脆感,并带出奶油蛋糕的味道。也就是说,你可以随意使用其他松脆的装饰材料,如糖屑、巧克力片、杏仁粉、核桃等。必威特别投注

享受吧!

摩洛哥薄煎饼层蛋糕-巴格达蛋糕

成分

做4个8厘米(3英寸)层的迷你蛋糕

煎饼(约28个8厘米(3英寸)的巴格达卢比)

  • 250克粗面粉
  • 4汤匙普通面粉(40克)
  • 2汤匙细砂糖
  • 1茶匙干酵母
  • ½茶匙盐
  • 500ml温水
  • 2茶匙发酵粉

蜂蜜和橙花奶油蛋糕

  • 300毫升全脂牛奶
  • 3个蛋黄
  • 3汤匙细砂糖
  • 3大汤匙蜂蜜
  • 2茶匙或更多橙花水
  • 15克普通面粉
  • 15 gr玉米淀粉

组装

  • 1石榴,去处种子
  • 150克无盐开心果,粗磨或切碎

方法

煎饼

将粗麦粉、面粉、糖、酵母和盐放入搅拌机中。加入温水搅拌,直到没有结块,糊状物变得光滑。

如果你没有搅拌机,把所有的材料放在一个大碗里,用电动搅拌器而不是搅拌机。

加入发酵粉,再搅拌几秒钟。将面糊放置30分钟,让酵母验证并再次混合几秒钟。

•在不粘锅上抹油,用中火加热。等到锅很热的时候再开始烤煎饼,否则煎饼上不会有很多洞。

•在热锅中倒入约1/2杯面糊,等待煎饼变干。当你把面糊放在平底锅上时,面糊就会开始冒泡并变干。一旦巴格达不再潮湿(大约需要一分钟),就意味着它已经熟了。巴格达只在一面煮。千万不要在烤的时候翻动它们,否则会弄松洞。

•重复这个步骤,直到你用完所有的面糊。

不要在摩洛哥煎饼还热的时候就把它们堆起来,因为它们会粘在一起。如果你想在热的时候把它们堆起来,用纸巾分开。

蜂蜜和橙花奶油蛋糕

•将蛋黄、糖、蜂蜜和橙花水倒入一个大碗中,搅拌至光滑。静置几分钟。

•将牛奶放入平底锅或深平底锅中,中火加热。静置几分钟,直到它开始沸腾(就在它冒泡之前),然后把锅从火上拿开(如果有外皮形成,把外皮去掉)。

在鸡蛋和糖的混合物中加入少量牛奶,然后加入面粉。混合,确保没有结块。逐步搅拌剩余的牛奶。

•用中火将混合物倒入炖锅中搅拌不断,积极(为了避免结块)直到它开始变厚。当它变稠变滑的时候,关小火,炖两分钟。将奶油蛋糕放入碗中,盖上保鲜膜以防止皮肤形成。待冷却。

组装

•当巴格达和奶油蛋糕都达到室温后,你就可以开始组装了。

•将巴格达蛋糕堆叠起来,每个蛋糕有7层,中间和上面放一茶匙石榴和一茶匙开心果。放在冰箱里。

笔记

温暖的水里r在这个食谱中的意思是比室温高但不热的水。

•如果在烤煎饼的时候没有气泡出现,很有可能是面糊太厚或者面糊不够长。在这种情况下,加入几汤匙温水,让面糊再发酵15分钟。

•看看石榴籽的最佳方法在这里