草莓和玫瑰酱的迷你奶酪蛋糕

哇。伦敦的气温正在下降。但这一切都很好,因为假期即将来临,我们很快就能在电视机前蜷在温暖的毯子和弹性的裤子里了!因为这就是银行假日的目的,你不觉得吗?

你有什么计划?节日今年的菜单吗?希望大量的美味和热乎乎的饭菜能让你开心到无法停止庆祝和吃!我决定成为一名今年有点不寻常,用蔓越莓和球芽甘蓝给我的火鸡做tagine。我不知道结果会怎样,因为我还没有试过,但我相信它会非常非常好吃,食谱很快就会在博客上公布。

作为我的tagine的配菜,我将上菜麦瓜,核桃和葡萄干馅最后一餐,也就是甜点,我决定用这些漂亮的小可爱。它们太漂亮了,我不停地给它们拍照!这款宝石红色的眼影非常迷人。

我决定用奶油芝士和马斯卡泊尼乳酪,因为马斯卡泊尼乳酪给芝士蛋糕增加了一种软质且不那么酸的乳制品味道。饼皮和馅料的比例几乎是1:1因为在我看来是这样的从来没有芝士蛋糕的皮已经够厚了。

这些迷你蛋糕是简单而丰富的奶酪蛋糕,可以完美地享受自己。不过既然假期快到了,我想把它们做成好看的、好吃的一定很不错花俏的。这就是草莓和玫瑰酱的作用。玫瑰水的味道是非常微妙的,加上这一点,使所有的不同。

草莓和玫瑰水芝士蛋糕

成分

做6个迷你奶酪蛋糕

  • 消化饼干90克(约10块)
  • 50克无盐黄油
  • 捏肉桂
  • 捏盐
  • 200克全脂奶油奶酪
  • 150 gr马斯
  • 细砂糖110克(半杯)
  • 一汤匙柠檬汁
  • 1半茶匙香草精
  • 2茶匙粉状明胶
  • 切碎的草莓作为装饰
  • 干玫瑰花瓣装饰

草莓和玫瑰水coulis

  • 草莓去壳200克
  • 3汤匙细砂糖
  • 一汤匙鲜榨柠檬汁
  • 2茶匙玫瑰水

方法

•将饼干放入食品加工机中加工,直到得到细面包屑。

•融化黄油,把它与饼干连同一撮肉桂和盐。

•你需要一个迷你芝士蛋糕/松饼烤盘。你可以使用硅平底锅或可拆卸底座的平底锅。将饼干屑分成两份,用手指或勺子将饼干屑压平,放在平底锅的底部。放入冰箱,直到可以使用。

将奶油芝士、马斯卡泊尼干酪、糖、柠檬汁和香草精放入一个大碗中。用一个大勺子大力搅拌,直到搅拌均匀。或者,你也可以使用电动搅拌机。

•用2汤匙热水溶解明胶粉。静置2分钟,让凝胶冷却。不要超过2分钟,否则凝胶就会凝固,你就不能把它和奶油芝士锉子混合。逐步将明胶加入奶油芝士混合物中,用力搅拌。

•用奶油芝士锉子填满锅里的洞,放入冰箱4小时或一整夜使其变硬。

与此同时,准备草莓和玫瑰水酱。将草莓放入食品加工机中进行加工,直到得到浓稠的草莓泥。把草莓泥用筛子筛掉种子。

•在一个深平底锅中倒入草莓泥,糖和柠檬汁,中火加热10到12分钟,不断搅拌,直到酱汁变稠,减少一半。准备好后,加入玫瑰水搅拌,放在一边冷却。

•当奶酪蛋糕准备好了,小心地把它们从平底锅里拿出来。在上面撒上切碎的草莓,2汤匙草莓和玫瑰酱,撒上干燥的玫瑰花瓣。