Merguez,核桃葡萄干馅

Merguez是一种辛辣的北非香肠。

当我搬出我父母,我必须接受的事情之一是令人悲伤的事实,即默格兹将不再是我生活的一部分。我不得不说我也难过对其他日常煮熟的食物和干净的衣服,但是合并是一个更大的交易,因为一个好的合并是严重的的事情。不仅仅是下套管肉末混合着北非香料。这是一个真正的治疗。默格斯太好了,你可以享受它一无所有除了好面包,是地球上最幸福的人。

多年来,我不得不等到拜访父母才能享受他们的生活。我父母喜欢做自制的马格雷兹(实际上什么都是自制的),我猜我从来没想过自己做马格雷兹的原因是因为我没有香肠填充物,而且我也没意识到在我的小学生房里拥有一个的重要性。

今天,虽然我的家肯定比我的学生房大,我还没有香肠塞,但是这很好,因为我认为我可以享受merguez没有套管,喜欢在这道菜!必威特别投注填料是这样好这让我情感和想叫每个人都说“我刚做了最好的馅,来试试看.但我没有,我决定保留这一切为我自己。

Merguez,核桃葡萄干馅

成分

默格兹肉

  • 2汤匙茴香种子
  • 2茶匙孜然籽
  • 2汤匙芫荽籽
  • 250gr羊肉碎,20%的脂肪
  • 250 gr绞碎的牛肉,20%的脂肪
  • 1汤匙切碎的大蒜(约4丁香)
  • 2汤匙鲜芫荽
  • 1-2茶匙辣椒
  • 4茶匙红辣椒
  • 1汤匙砂糖
  • 1汤匙干薄荷
  • 1茶匙盐或更多
  • _茶匙黑胡椒

Merguez,核桃葡萄干馅

  • 80 gr无盐黄油,划分
  • 2个黄洋葱,切碎
  • 3大芹菜茎,切碎
  • 1汤匙切碎的大蒜(约4丁香)
  • 500 gr merguez肉(配方)必威特别投注
  • 230克陈面包,大致切碎成1到2厘米的块
  • 4汤匙新鲜切碎的香菜
  • 100 gr黄金葡萄干
  • 100gr核桃碎
  • 盐和胡椒调味
  • 500毫升鸡汤

方法

·准备河豚肉。茴香吐司,小茴香和芫荽籽在平底锅中用中火加热3到4分钟直到发香。用砂浆和杵粗磨种子。或者,使用食品加工机。

·将所有梅格子原料和烤种子一起放入一个大碗中搅拌均匀。用你的手确保所有的配料都混合得很好。封面和冰箱里的地方。

•预热烤箱到180 C (350 F) 60克黄油融化在一个又大又深的锅中火,加入切碎的洋葱,芹菜和大蒜。盖上盖子,放8-10分钟直到洋葱和芹菜变软。一旦完成,在一个(非常大的)碗中转移。我们将继续添加成分这碗所以我们需要一个非常大的。

·在同一锅里,中火融化的黄油和添加merguez肉。While the meat is cooking use a wooden spoon to break it up.  Cook for 7 minutes until the merguez meat turns brown.

·在盛有熟洋葱和芹菜的大碗里,加入熟的马格斯肉,面包,帕尔茜葡萄干和核桃。将所有的原料混合在一起。品尝馅料,用盐和胡椒调味。

●将填料混合物转移到一个大的烘焙盘中(22cm×33cm-9英寸×11英寸或25cm-10英寸的圆盘)。如果看起来不适合放在盘子里,不要犹豫用手把它弄平。

·将鸡汤倒在馅料上,放入烤箱中50分钟到1小时,直到起泡,上面呈金黄色。

笔记

•如果你肉末小于20%的脂肪,调整脂肪含量,加入切碎的脂肪,你可以从肉店购买。