Merendina

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食谱开发和写博客需要“一点”的创造力。你要确保你的食谱读者会喜欢,但你也要确保食谱不会太难遵循;不需要有挑战性的食材,时令且超级美味。我的电脑里有一个文件,里面有一千个食谱“想法”,我有最随机的食谱想法,比如摩洛哥饺子吗?(问号表示我不认为这是个好主意)和哈里萨和柠檬烤鸡盘!(感叹号表示我认为这是个好主意)。

大约两年前,我补充道Merendina然后就忘记了。我不确定这个食谱是否容易复制,所以我一直把它放在脑后,直到我有更多的时间来思考,并努力做出一个好的简单的食谱。几周前,在我提交了我的论文的最后一部分之后必威足球 (你知道我写了一本食谱吗?)必威足球我终于决定开始验方了Merendina

对于那些不知道的人,Merendina是摩洛哥千禧一代珍视的童年象征;我不知道有哪个摩洛哥人看到一盒艳丽的红色雪茄不会怀旧Merendina。它是一种“热那亚”香草海绵三明治,里面夹着巧克力甘纳许,再涂上一层巧克力。必威特别投注我知道你在想什么,为什么不喜欢它!?

这个食谱的主要挑战是味道和外观。对我来说非常重要的是,它的味道和外观都要和真正的东西一样,而不要把东西弄得太复杂。经过几次尝试,我终于破解了密码,正统摩洛哥人也测试并批准了我的配方Merendina粉丝们(你好,阿米娜和苏菲!)雅拉,是时候做你的自制梅伦迪纳了,让我知道你做得怎么样。xx

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Merendina

成分

巧克力酱

  • 200克70%黑巧克力必威特别投注

  • 200克重奶油

  • 50克糖霜

海绵

  • 普通面粉140克

  • 40 gr玉米淀粉

  • 半茶匙泡打粉

  • 半茶匙小苏打

  • ¼茶匙盐

  • 2大鸡蛋

  • 砂糖170克

  • 1茶匙香草精

  • 90毫升葵花籽油和更多的油

  • 白脱牛奶120毫升

糖浆

  • 细砂糖40克

涂层

  • 300克70%黑巧克力,切碎必威特别投注

  • 3汤匙椰子油

  • 40克牛奶巧克力,切碎必威特别投注

方法

•从甘纳许开始。在一个中等大小的平底锅里,加入双层奶油,巧克力和糖粉,用中-低火搅拌,直到巧克力融化,混合物充分融合,大约必威特别投注5分钟。盖上保鲜膜,放入冰箱,大约1小时,直到甘纳许可以延展。1小时后,把它从冰箱里拿出来,否则甘纳许会变得非常硬,你不能把它铺开。

•预热烤箱至180C/350F/Gas 4。在39.5 X 27厘米的烤盘上抹油并铺上烤纸。备用。在一个大碗里,混合面粉,玉米粉,发酵粉,小苏打和盐。备用。

•在另一个碗中,加入鸡蛋和糖,用电动搅拌器搅拌鸡蛋和糖,直到混合物变稠,蓬松,大小为三倍,大约需要5分钟。加入香草精和植物油,再次搅拌几秒钟,直到混合物充分融合。慢慢加入干料混合物,直到完全融合。最后,逐渐加入酪乳,直到混合物充分混合。

•将面糊倒入准备好的烤盘,将蛋糕混合物均匀地铺满整个平底锅。烤17到20分钟,或者用牙签插入中间,取出时不粘上。在组装之前,请在金属架上完全冷却。同时做糖浆。加入40克冷水和细砂糖,用大火烧开,转小火搅拌3 - 5分钟,直到砂糖全部溶解。放在一边冷却。

当蛋糕完全冷却后,垂直将其对半,在两块海绵蛋糕的表面刷上糖浆。如果有糖浆的话,把剩下的糖浆丢掉。将甘纳许涂在其中一块海绵蛋糕上,并在上面放上另一半。将夹在中间的蛋糕轻轻压平,用锋利的刀将蛋糕分成10个部分,做成10个矩形。

•将黑巧克力和椰子油放入一个微波安必威特别投注全的浅碗中,每隔15秒停止搅拌,直到光滑细腻。让巧克力冷却,直到它必威特别投注达到室温,大约10分钟。

•用两把叉子(或一个有槽的小翻车机)把三明治浸在黑巧克力中,两边各花几秒钟的时间把它完全浸入巧克力中。必威特别投注立即将三明治涂层转移到烤纸或硅纸上。重复上述步骤,直到所有的三明治都涂上了巧克力。必威特别投注将牛奶巧克力和一茶匙水放入微波炉安全必威特别投注的碗中,每隔10秒停止搅拌,直到变得柔滑细腻。用叉子把牛奶巧克力洒在三明治上。必威特别投注在室温下放置2小时,直到巧克力变必威特别投注硬,在冰箱里放置40分钟。即可食用。

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