Maakouda -摩洛哥土豆

你认识Maakouda吗?Maakouda是一种摩洛哥土豆,通常作为开胃菜、配菜或硬皮三明治的馅料食用。

我通常不吃油炸食品,我总是试图找到一个替代方法来避免油炸,因为健康,

这个食谱是博客上的第一个油炸食谱,因为让我们面对它,有时油炸食品是完全值得的。在我看来,唯一值得油炸和食用的是各种土豆(尤其是红薯,你好好吃!)和鱿鱼(哦,鱿鱼!)但我最近一直在想念maakouda,我不得不说,这些油炸的小米粉是值得的卡路里和花在跑步机上的时间。

它们的内部非常蓬松和光滑,而外部有一层硬壳。我喜欢把它们夹在三明治里,因为它让我想起了我的童年和在摩洛哥和家人一起度过的假期。Maakouda三明治是最常见的一种街头食品在摩洛哥。当我们还是孩子的时候,我的表兄弟和我经常花不到1英镑买maakouda三明治。这种三明治通常配有香料哈里撒和柠檬的番茄酱。如此的好。

如果你去摩洛哥,试试它们,如果不看看下面的食谱!

Maakouda -摩洛哥土豆

成分

让15 Maakouda

马铃薯饼

  • 500克煮熟去皮的土豆
  • 2汤匙切碎的欧芹
  • 1半茶匙剁碎的大蒜
  • 半茶匙盐或更多
  • 一茶匙黑胡椒粉

面糊

  • 1茶匙干酵母
  • 200克(1杯半)面粉
  • ½茶匙姜黄
  • ½茶匙干蒜粒
  • ½茶匙盐
  • 200毫升水(1杯)

  • 油炸油

哈里萨和番茄酱

  • 两汤匙番茄酱
  • 2茶匙哈里撒
  • 柠檬汁
  • ½茶匙盐
  • ¼茶匙孜然

方法

•在一个大碗里用叉子把土豆捣碎,直到变滑,然后拌入土豆蛋糕的其他配料。备用。

•在小碗中加入两汤匙温水,激活干酵母。用叉子搅拌5分钟直到产生泡沫。

•同时,将土豆混合物做成直径约5厘米(2英寸)的小圆盘。将土豆饼放入冰箱,直到可以油炸为止。

•一旦泡沫酵母,混合所有的面糊原料直到光滑,离开30分钟的证据。根据你要用的面粉,你可能需要往面糊里加几汤匙水,以确保面糊不会太稠。面糊要足够轻,可以覆盖在土豆饼上,但也不能太稀,否则油炸时就会炸裂。

•与此同时,准备好哈里萨和番茄酱。在一个小碗里,搅拌所有的酱料,直到均匀。

准备油炸时,在深平底锅里加热5厘米(2英寸)的油,中火加热到180摄氏度(350华氏度)。

•将土豆蛋糕放入面糊中,覆盖两面,确保土豆蛋糕完全覆盖(使用2大汤匙将有助于此过程)。迅速小心地将米粉放入热的煎油中。你很快就会注意到,带馅煎饼泡芙出现,翻转几次至金黄(约3分钟)。

•准备好后,用漏勺将土豆粉放入铺有纸巾的盘子中。

继续煎,直到所有的米粉都煮熟。把哈里萨和番茄酱作为开胃菜、配菜或夹在硬皮三明治里就可以了。