1锅Loubia炖番茄干和羽衣甘蓝(素食豆炖)

当你在工作日的晚上饿了,没时间做饭,又不想点餐时,你会怎么做?你真让loubia !你所需要的只是一个锅,10种材料和少于1小时!这样就做出了奶油味浓郁的炖菜,充满了摩洛哥的泥土风味。我妈妈以前会做loubia,然后在炖菜还在煨的时候,把khlii片放在里面。Khlii是一种摩洛哥肉干,非常好吃。它还没有出现在博客上,但它应该会出现在某个时刻!

Loubia指的是白豆,传统上这种炖菜是用泡了一晚上的白豆干做的,但是今天我们没时间做了,结果是几乎相同的。炖菜的稠度取决于你的喜好,如果你想让它更稀,在烹饪过程中加入几汤匙水就可以了。只要确保你在享用它的时候在旁边有面包,因为,我告诉你,你会想要把它蘸到酱汁里!

另一方面,你看了吗吗?这是对我的采访L 'Eclectique杂志关于mymoroccanfood.com。几个月前和他们见面很开心,我很高兴这次采访终于在网上和大家分享了。周三快乐朋友!

1锅Loubia炖番茄干和羽衣甘蓝(素食豆炖)

成分

  • 2罐空心卷豆,洗净沥干
  • 2番茄碎
  • 1个大洋葱,切片
  • 200ml蔬菜汤
  • 100克番茄干,切碎
  • 120克切碎的羽衣甘蓝(秸秆丢弃)
  • 3汤匙橄榄油
  • 2只大蒜手套,剥皮并压碎
  • 2茶匙姜黄
  • 2茶匙红辣椒
  • 半茶匙盐或更多
  • 半茶匙黑胡椒粉
  • 3汤匙切碎的新鲜欧芹作为装饰

方法

•将所有材料放入一个大平底锅,用中火加热至沸腾。把火调小,盖上锅盖,用文火炖35分钟。偶尔搅拌。如果在整个烹饪过程中没有更多的液体在锅中搅拌几汤匙的水。趁热和面包一起食用。