羊肉,土豆和橄榄炖锅

春天来了,耶!这使我异常高兴。我很感激今年的春天,因为去年,我并没有真正享受到“春天”的天气和食物。去年的这个时候,我差不多有9个月的身孕,几乎一直躺在床上。然后,我们的w o d er f u l Laelia来了,但你知道接下来发生了什么:不眠之夜,没有时间做饭或洗澡。我们今年的情况很不一样,我为春天准备了很多与食物相关的计划。我的肚子等不及了。

Tagine dial batata wa zitoun。在摩洛哥,我们是这样称呼这道菜的。这是一种经典的tagine,每个摩洛哥人一生中都至少吃过一次。我妈妈在我们小的时候经常做,我想当她没有灵感的时候,这是她的最爱,没关系,最好的人都会这样。我知道这不是最适合春天食用的食物,但它很好吃,很简单,很令人满意……尽情享用吧!

羊肉,土豆和橄榄炖锅

成分

是6

  • 两汤匙橄榄油
  • 1个大洋葱,切片
  • 3瓣蒜瓣,剥皮和压碎
  • 1、2公斤羔羊颈片(或任何炖肉)修剪后切成5厘米长的小块
  • 300毫升蔬菜汤或水
  • 3个西红柿,碎
  • 1茶匙姜黄
  • 1茶匙姜
  • 1茶匙红辣椒
  • ½茶匙孜然
  • 半茶匙盐,或者更多
  • 1公斤马铃薯,去皮切成块状
  • 排干200克绿色橄榄
  • 切碎的香菜做装饰

方法

•在一个大平底锅里,加热橄榄油,中火加入洋葱。盖上盖子,让洋葱变软变透明,大约10分钟。这样可以让洋葱出汗。洋葱炒热后,加入大蒜和肉。煮7分钟,偶尔把肉变成浅棕色。

加入蔬菜高汤或水,西红柿,香料和盐,煮沸。盖上锅盖,把火调到中火。小火煨1小时30到2小时,直到肉差不多熟了,很容易分离。偶尔搅拌。如果在整个烹饪过程中,锅里的液体似乎不够,可以加入几汤匙水。

•将土豆块放入平底锅,将其放入液体中,盖上盖子。炖大约20分钟,直到土豆变软煮熟。揭开盖子,放进橄榄里。轻轻搅动锅里的东西,炖5分钟。尝尝味道,必要时用盐调味。与面包一起食用。