摩洛哥鸡肉串+茴香和橙汁香草沙拉

上周末真是太棒了,伦敦到处都是阳光,天气有点清爽。我喜欢伦敦二月的这些日子,那时我还得穿好几层衣服,但不戴墨镜就没法出门。这让我心情很好,我决定做一些夏天的东西,我的意思是,轻便和色彩丰富!

还记得茴香橙tagine我去年做的?这tagine是如此的可口,让我更喜欢茴香!从那以后,我一直在考虑做一份茴香橙沙拉,但我从来没有做过。我终于找到了灵感,上个周末去庆祝即将到来的晴天和清爽天气。

我试着让沙拉简单一点,以保留茴香切片和橙子片的味道;我加了很多香草,一点红洋葱和核桃。简单,清淡,充满香味。

我用传统的摩洛哥鸡肉串(或烤肉串)来搭配沙拉。烤肉串中加入了大量的大蒜、姜黄和姜粉。

沙拉和烤肉串管用完美的如果你很饿的话,我建议你吃它们的时候搭配一些蒸粗麦粉或藜麦。让阳光照耀你的厨房,开始做饭吧!

摩洛哥鸡肉串

成分

是4

  • 500克去骨鸡胸肉
  • 柠檬汁
  • 两汤匙橄榄油
  • 半茶匙切碎的大蒜,大约2瓣
  • 半茶匙姜黄粉
  • 半茶匙姜粉
  • 半茶匙盐或更多
  • 半茶匙孜然粉
  • 地面黑胡椒

方法

将鸡胸肉切成小块,放入大碗中。

加入剩下的材料,搅拌均匀。

•盖上碗,放入冰箱腌制2 - 24小时。

准备上桌时,把鸡块串在烤肉串上。

•把平底锅(或炭烤锅)放在高温上,等它变得很热。

•将烤肉串放在平底锅上,每面烤5分钟,时不时翻动一下,让每面都变成金黄色。温暖的服务。


橙色和茴香草沙拉

成分

是4

  • 大茴香球2个(600克)
  • 2橘子,分段
  • 1个切碎的红洋葱
  • 80克核桃,切碎
  • 20克新鲜薄荷叶
  • 新鲜香菜30克,大致撕烂
  • 30克新鲜欧芹,大致撕烂

的着装

  • 3汤匙橄榄油
  • 两汤匙蜂蜜
  • 1汤匙芥末
  • 一汤匙柠檬汁
  • 一茶匙孜然粉
  • 盐和胡椒调味

方法

•去掉茴香球的茎和莳萝,把茴香球切成细碎(如果你有曼陀林,可以用曼陀林)。将切碎的茴香放入一个大沙拉碗中。

将橙子分割。分割橙子很有趣,来看看在这里。(把你从橘子中保留下来的汁液留到另一个食谱中,或者直接喝,这个食谱中不需要了)

•将橙段、红洋葱、核桃、薄荷叶、香菜和欧芹放入切碎的茴香中。

•在一个小碗里,搅拌所有调味料,直到光滑。

当准备上桌时,将调味汁倒在沙拉上。将所有材料轻轻搅拌在一起,马上上桌。