棕色黄油和橙花苹果煎蛋饼,上面有面包屑

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哦嘿朋友!快乐的秋天,秋天,苹果/南瓜和一切舒适的季节!每年,我的博客都会忍不住发布一份带有秋天味道的晚餐食谱,在看到数百张南瓜和苹果的图片后,我怎么能不分享一份这些食材的食谱呢?这会让我成为一个不关心季节的博主,对吧?

但说实话,有一种趋势我还没有屈服,那就是做馅饼,当然也包括做面团。不要误解我,我喜欢,喜欢,喜欢看图片漂亮的格子和设计派,但我从未觉得有必要定期去做。换句话说,即使是Instagram也不能改变我这个懒惰的面包师!所以今天,我的朋友们,我们要做一个慵懒但超级迷人又美味的派,galette!我们不会就此止步,我们要做一个盖着面包屑的煎蛋卷(对,对,对!)

这道菜做得很快,味道也非常好,我给妈妈包了一片,上周带到了布鲁塞尔。她肯定不喜欢苹果派和她咬后改变了主意,这个神奇的galette。

棕色的黄油绝对会把馅料提升到另一个层次,给它一种难以抗拒的坚果味道,与橘子花和苹果的甜味完美地搭配在一起。用红糖做的酥皮给整个“慵懒派”体验带来松脆和焦糖般的口感!我上瘾了。

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棕色黄油和橙花苹果煎蛋饼,上面有面包屑

成分

是6

  • 60克无盐黄油

  • 550克苹果(约4个中等大小),去核切片

  • 细砂糖50克

  • 半个柠檬汁(约2汤匙)

  • 2汤匙普通面粉

  • 1茶匙橙花水

  • 1茶匙香草精

  • 撒上一茶匙盐

  • 280g预先制作或在商店购买的酥皮糕点纸

  • 香草冰淇淋,如果需要的话

的崩溃

  • 筋面粉90克

  • 红糖60克

  • 60克冷的无盐黄油

  • 捏盐

方法

•将烤箱预热至200摄氏度(390华氏度)

•制作棕色黄油;在一个小平底锅中用中火融化黄油。注意黄油,黄油会开始起泡,变成金黄色。把锅放在火上加热,直到黄油变成浅棕色(大约2分钟)。立即把锅从火上移开,把黄油放到碗里,确保黄油不会变黄,避免烧焦。放入冰箱5到10分钟,让黄油变硬。

•做galette馅料。在一个大碗里,混合苹果片,糖,柠檬汁,面粉,橙花,盐,香草和凝固的棕色黄油(不需要很硬一点)。

•做点点心。在另一个碗中加入面粉,黄油和盐。从冰箱里取出黄油,切成1厘米的小方块。用指尖将面粉和黄油揉搓,直到混合物看起来像粗面包屑,你就再也感觉不到黄油了。一定要用指尖,而不是手掌,因为这样会使黄油变热,你需要保持它的低温,以获得合适的脆脆的口感。加入红糖,用大勺子(或指尖)搅拌。

•在烤盘上铺上烤盘纸,将糕点擀开。安排苹果片在面团(包括果汁,如果有的话),3 - 5厘米(1到2英寸)边框边缘的面团,取决于你的糕点的形状(圆形或方)。

•将生面团的边缘向中心折叠,并盖住苹果。轻轻压盖板的一角以密封。将混合物撒在苹果片上,确保所有的苹果片都盖上了。放入烤箱,大约25到30分钟,直到面包皮变成金黄色。

冷却10分钟后,再将烤盘从烤盘上取下,以免损坏它。如果你喜欢香草冰淇淋,趁热或室温食用。