百口羹汤

Berkoukech是一种简单朴素的汤,它味道浓郁,非常适合寒冷的冬夜。

这汤是一种传统的北非柏柏尔人的菜。它通常用类似于珍珠面条的巨型粗粮制成,它还包含蔬菜、豆类和肉类。名字贝库基奇指的是在汤中使用的伯伯尔语的巨型粗粮的名称。

Berkoukech的必威特别投注配方非常通用,而且在北非各地区都有变化。在摩洛哥,berkoukech也称为mhamsa。贸易上,在家里用手碾压和烘干了伯克希谷粒,谢天谢地,现在我们可以很容易地在超级市场找到它们,并且享受这美味的充满活力的汤。

请务必检查一下食谱末尾的笔记,否则你的汤可能看起来像烩饭而不是汤。必威特别投注真实的故事。

几天前我为Z和我又做了一次,我们非常喜欢,我建议你吃一大堆哈里撒,但只有在你喜欢辣的食物的时候。享受!!

Berkoukech(Mhamsa)

成分

发球4比6

  • 1汤匙橄榄油
  • 1个洋葱,磨碎的
  • 200克炖牛肉或羊肉,去骨的,切去多余的脂肪,切成3厘米片。肩膀,颈圆角,牛肉胫,等)
  • 2个中等大小的番茄,磨碎的
  • 2汤匙切碎的芫荽和更多的装饰品
  • 1茶匙番茄酱
  • _茶匙生姜粉
  • 慷慨的撮藏红花
  • 1茶匙盐或更多
  • 黑胡椒粉
  • 200只胡萝卜,切碎
  • 100克芹菜,切碎
  • 100 gr排水鹰嘴豆罐头或50 gr鹰嘴豆干,一夜之间浸透并排干
  • 200 gr小胡瓜,切碎的大块
  • 150gr巨型couscous(也称为berkoukech或mhamsa)

方法

•在一个大砂锅中火温暖的橄榄油,加入洋葱,肉,西红柿,芫荽,西红柿酱,香料,盐和胡椒。离开5到10分钟,把肉浅棕色,然后把洋葱弄出汗。偶尔搅拌一下。

·把芹菜和胡萝卜放到砂锅里。加1升水,煮沸,把热量降低到最低。盖上盖子,焖60分钟或直到肉差不多熟。

·加入小胡瓜和鹰嘴豆,再煮20分钟,或者直到肉,小胡瓜和鹰嘴豆是熟的。

·准备服役时,转移的巨型蒸粗麦粉砂锅和离开7到9分钟或直到蒸粗麦粉煮熟。根据你那种巨型跑车,烹调时间会有所不同。用切碎的芫荽装饰,立即上桌。

笔记

·如果伯考克什汤不马上上桌,蒸粗麦粉的谷物将吸收水和汤将松散的大量的液体。由于这个原因,我建议增加巨大的砂锅中蒸粗麦粉前几分钟服务煮汤和立即服务它一次。