Batbout +快速鸡肉Tagine馅

让我们有一个batbout聚会! !Batbout是一种摩洛哥大饼,里面塞满了各种美味的东西!Batbout就像是改良版的皮塔面包;它更蓬松,味道更丰富,而且空气也很清新,味道也很好!

击球有不同的大小,但最常见的是小的(又名my)最喜欢的的)。摩洛哥人通常用任何咸的或甜的东西填满面包,作为零食或开胃菜。也就是说,请记住batbout就像任何一种面包:你可以随时享用它;早餐、午餐或晚餐。此外,batbout是非常容易准备和很多乐趣烤!在一个简单的平底锅里,几秒钟就能煮熟并泡出泡沫。

今天我们有两个菜谱,一个用于batbout,一个填充。我选择做摩洛哥最具代表性的一种tagines的“馅料版”:鸡肉tagine,橄榄和柠檬脯。我做了一个更快的版本,就像tagine本身一样美味和吸引人!里面放了很多小葱,上面撒了一层美味的酸奶酱,完美地呈现出鸡肉tagine的所有味道。

说真的,这两种食谱搭配起来非常完美,所以这个周末,做一些速战速决,给自己来一场摩洛哥派对吧!

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Batbout

成分

制作14个7厘米(3英寸)的小击球

  • 1茶匙干酵母
  • 1茶匙砂糖
  • 普通面粉100克,撒粉更多
  • 粗粒面粉100克,用于撒粉更多
  • 1汤匙植物油和更多的植物油,用于烹饪棒子
  • 1茶匙盐
  • 温水120至170毫升

方法

•在小碗中加入四分之一茶匙糖和一汤匙温水,激活干酵母。用叉子搅拌5分钟直到产生泡沫。

•用一个大碗,倒入除温水外的所有配料(包括酵母)。混合所有的材料,逐渐加入温水,直到面团变软。我建议加入120毫升,然后逐渐加入大汤匙的水,以确保你的面团不会变得太湿和黏。如果发生,加一点面粉。

在桌面上撒上面粉,揉面10到15分钟,直到面团光滑有弹性。

将面团分成14个小球。盖上保鲜膜,将面团放在温暖的地方静置20分钟。

•用手将每个圆面团擀平,擀成0.5厘米厚,两面撒上粗粒小麦粉。将圆盘放在托盘上,盖上布或保鲜膜,让面团静置1小时,直到圆盘大小加倍。(放盘时要留有空间,因为它们会变大。)

•将不粘锅放入少许油,用中火和大火预热。在平底锅上放一根棍子,两面翻动几次,直到变成金黄色,每一面煎几分钟。

面团应该在烹饪过程中轻轻膨胀,不要试图在烹饪过程中把它们压扁,因为它们不会再膨胀了,而且一旦煮熟,就很难打开并装满了。

•享受温暖或寒冷,填满任何美味的,咸味的,甜的,或者用你可以找到的快速鸡肉tagine填充!

快速鸡肉Tagine馅与干薄荷酸奶酱

成分

足以填补14个小的击球(上面)

填充

  • 两汤匙橄榄油
  • 1个洋葱,切成薄片
  • 300克无骨鸡胸肉,切细(< 1cm)
  • 2瓣蒜瓣,剥皮并压碎
  • 半茶匙姜黄粉
  • 半茶匙姜粉
  • 4汤匙鸡汤
  • 盐和胡椒调味
  • 1个小柠檬
  • 1/4杯绿色橄榄,沥干,切碎
  • 1/2束新鲜香菜,切碎
  • 5根葱,切成薄片

酱汁

  • 3汤匙希腊酸奶
  • 2汤匙蛋黄酱
  • 一汤匙柠檬汁
  • 1茶匙干薄荷
  • 1茶匙切碎的大蒜(约1小瓣)
  • 如果需要的话,半茶匙辣椒片
  • 盐和胡椒调味

方法

•在一个大砂锅或深锅,加热橄榄油,加入洋葱中火。盖上盖子,让洋葱变软变透明,大约10分钟。这样可以让洋葱出汗。

加入鸡肉,大蒜,调味料,鸡汤,盐和胡椒粉。把原料混合在一起,盖上盖子。把火调到中低,让它慢慢煮大约10分钟。

•揭开锅盖,再煮5分钟,让所有的液体蒸发。当鸡肉完全煮熟,液体蒸发后,将馅料放入碗中冷却。

•与此同时,将腌制柠檬的果肉取出,剁碎柠檬(去掉果肉)。

将切碎的柠檬、橄榄、香菜和小葱加入鸡肉中,将所有材料混合在一起。

准备酱汁时,将所有酱料倒入一个小碗中,搅拌至均匀。

•馅料已经准备好了,在面团中加入大约2汤匙馅料(热的或冷的),然后加入酱料。