洋蓟,青豆和柠檬沙拉

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我知道这是很久以前的事了,朋友们和我几周前真心想把这个食谱贴出来,但正如你可能注意到的那样,夏天来临了,这让我推迟了几篇在我的编辑日历上的博客。

首先,你过得怎么样,你的暑假过得怎么样?我的生活很幸福,我成功地平衡了伦敦的热浪和地中海沿岸的海风。这是完美的,因为当伦敦的热浪来袭时,我们碰巧计划去欧洲或摩洛哥的某个海边。现在又到了上学的季节,我们已经在伦敦呆了几个星期了,我刚刚开始重新熟悉我的闹钟和闹钟。说到返校,我们的宝贝女儿莱利亚,她已经不再是孩子了!-这周开始上幼儿园了我们把她放下,这是她第一次离开,她对此非常高兴。当我们离开的时候,她的回答是“再见”,我不想用我的感受来打扰你,也不想知道她为什么一点也不想念我们。

这道菜!几周前(或者是几个月前?),我去了Belazu位于伦敦的彭布里厨房(Pembury Kitchen),和他们的新开发厨师亨利•拉塞尔(Henry Russell)一起烹制了一顿大餐。灵感来自摩洛哥和Belazu的产品,在一起集思妙想,创造出超级美味的菜肴真是太有趣了。早上快结束的时候,我们已经做了一些非常美味的东西,包括朝鲜蓟,青豆和柠檬沙拉。

这道菜是我的《卡萨布兰卡》烹饪书中提到的朝鲜蓟,小土豆和腌制柠檬tagine的沙拉版本。必威足球我们本来打算做整个tagine,但后来在最后一分钟决定做一个快速简单的版本(不包括土豆),沙拉的形式和tagine一样好吃!一旦你把所有的食材都准备好了,沙拉马上就做好了,非常舒服,非常香。我在家里重新测试了几次,现在的配方是*为你所有*。

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洋蓟,青豆,紫橄榄和柠檬沙拉

成分

  • 3汤匙橄榄油

  • 2瓣蒜瓣,剥皮并压碎

  • 2个小的腌制柠檬,果肉和外皮切碎

  • 半茶匙姜黄粉

  • 半茶匙姜粉

  • 200g冷冻青豆

  • 2汤匙切碎的香菜

  • ¼茶匙盐,或更多

  • 慷慨的捏黑胡椒粉

  • 200g排干的预煮洋蓟,切碎

  • 60克沥干的红棕色橄榄,如卡拉玛塔橄榄,去核后切碎

方法

•在一个大平底锅中用中火加热橄榄油。加入大蒜,柠檬,姜黄粉和姜粉,炒一分钟,直到油发出香味。

拌入青豆,香菜,盐和胡椒,好好搅拌一下锅里的东西。盖上锅盖,让豌豆完全煮熟,大约需要4分钟。加入洋蓟和卡拉玛塔橄榄,尝一下味道,必要时用盐调味。根据需要,可加热或冷饮。

照片Belazu &何塞Laborda Ubiria。