杏仁蜂蜜香草夹心蛋糕

这个蛋糕!

我喜欢层叠蛋糕,但很难在博客上列出层叠蛋糕的食谱,因为层叠蛋糕并非摩洛哥最基本的食物…

几周前我做的amlou从那时起,我就不停地往每样东西上撒(比如我的麦片、面包、烤面包等等)。就在这时,我的脑海里出现了世纪的想法:用安露做一层蛋糕!做蛋糕的想法让我很兴奋!想象一下这里有很多派对帽和跳舞表情。

我决定在这个蛋糕里加入杏仁、蜂蜜和香草味的海绵蛋糕,当然,还有奶油霜。

这个机会吗?

上周是我的生日,这个蛋糕算是给我自己的礼物!尽管我花了太多的时间试图得到一个整洁的糖霜。我总是对奶油很着迷,花了很多时间试图做出光滑的糖霜,但从来没有实现过。我想我需要多练习。

29岁很好,但不知怎的,就像18岁一样……人们现在对我更认真了,嗯,大多数时候。

享受吧!

杏仁蜂蜜香草夹心蛋糕

成分

做一层20厘米(8英寸)的三层蛋糕

蛋糕

  • 普通面粉250克
  • 200克碎杏仁
  • 砂糖120克
  • 1茶匙半的小苏打
  • 1个香草豆,刮干净
  • 捏盐
  • 150克融化黄油
  • 150 gr蜂蜜
  • 一汤匙香草精
  • 4个鸡蛋蛋黄
  • 6个蛋清

结霜

  • 250克软化的无盐黄油
  • 320克糖霜,过筛
  • 80 gr蜂蜜
  • 1茶匙香草精
  • 1个香草豆,刮干净

填充

  • 180克糖霜(1杯)
  • 140 gramlou(1杯)

装饰(可选)

重构

蛋糕

将烤箱预热到180摄氏度(350华氏度)。

•将3个20厘米(8英寸)的蛋糕罐涂上油脂,在底部铺上烘焙纸。在一个大碗里,混合面粉,杏仁粉,糖,小苏打,香草豆和盐。

•在另一个碗中,混合融化的黄油,蜂蜜,香草精和蛋黄。搅拌原料直到光滑,如果需要的话可以用叉子。将湿的混合物倒入干的混合物中,混合,确保所有干的成分都是湿的。

•在一个大碗里,用电打器把蛋白打硬。用一个大的金属勺子,轻轻地,慢慢地把搅匀的蛋白放入蛋糕糊中。

•将蛋糕混合物分成三等份(你可以用天平来精确测量),将三分之一的混合物分别放入抹油的蛋糕罐中,烘烤20到22分钟。直到蛋糕变成金黄色,指尖松软,插到蛋糕中间,一根竹签就会干净。

•等到蛋糕冷却后,再把它们翻过来放到架子上。

结霜

•在一个大碗中,使用电动搅拌器(或带有搅拌桨的小型搅拌机),慢慢搅拌黄油,逐渐加入糖,然后加入蜂蜜、香草豆和香草精,直至光滑蓬松。

填充

•在一个中等大小的碗中,将一杯amlou和一杯糖霜混合到一起,直到光滑。

组装

•蛋糕完全冷却后,就可以开始组装了。将一半的amlou馅料铺在一块蛋糕上(将馅料转移到吹边袋上有助于这一过程)。在第一个蛋糕上再堆一个蛋糕,把剩下的蛋糕铺在第二层。把第三块蛋糕放在第二块蛋糕上,把剩下的糖霜铺在整个蛋糕上。如果需要,可以用洒装饰,在室温下食用。