白脱牛奶、杏仁、橙汁、豆蔻糖浆

我的basbousa终于上线了!让我们一起做巴斯布萨来庆祝吧?!

我回到了伦敦,那里的天气有点“忧郁”,这让我非常怀念我在摩洛哥和伊比沙的旅行。对我来说,夏天正式结束了!回家还意味着我必须处理我最不喜欢的度假回来的任务:把所有的照片整理好。这次花了一些时间。我需要3个文件夹!一个普通的,一个食物的和一个孩子一个!

这个basbousa的灵感来自我上次去黎巴嫩的旅行,在那里我基本上吃了一种类似于地中海东部的东西,叫做harisse。我还被告知,黎凡特叫“纳穆拉”,阿尔及利亚叫“查米亚”。这种美味甜美的粗面粉蛋糕在北非和黎凡特的任何地方都很常见。这个配方有很多不同的版本,显然我必须想出我自己的!我选择用杏仁粉和白脱牛奶是因为:

杏仁会使面团更加柔软,并增添一种精致的坚果味道。

-与其他使用酸奶的食谱相比,白脱牛奶增加了一种甜黄油的味道。

我决定用橘子和小豆蔻来调味糖浆,因为这是我最喜欢的组合之一!(看,我甚至做了橘子和小豆蔻烤饼)

我拍这道菜我在我父母的家里。在拉巴特。和妈妈一起做饭和拍摄真是太有趣了!我在照明上有一个困难的时间,因为我肯定不习惯用那么多的自然光拍摄。

我试着充分利用我的返回轨e环境并决定在我父母的后院拍摄我的basbousa以zelige为背景的最终结果。泽里格让我想起了我小时候大部分假期都在那里度过的Fes。我祖父母有一间很大的房子,到处都是泽里格。快乐的日子。

享受菜谱!

白脱牛奶、杏仁、橙汁、豆蔻糖浆

成分

  • 400克粗麦粉
  • 150克杏仁粉
  • 50 gr施法者糖
  • 撮盐
  • 100克未加盐融化的黄油
  • 250毫升(1杯)白脱牛奶
  • 2茶匙小苏打

糖浆

  • 2杯水
  • 4杯细砂糖
  • 一杯橙汁
  • 1个橙子的皮
  • 2茶匙磨碎的小豆蔻(或1半茶匙新磨碎的小豆蔻)
  • 2汤匙柠檬汁(大约半个柠檬)

装饰

  • 干果、坚果、种子等,如需。

方法

•将烤箱预热到200摄氏度(390华氏度)。

•用一个大碗,倒入粗粒小麦粉,杏仁粉,细砂糖和盐。把原料混合在一起,加入融化的黄油。再次搅拌,确保所有的材料都混合均匀。

加入酪乳和小苏打。用你的手搅拌面团,确保所有的材料都很好地混合在一起。你会注意到面团很硬,它应该是这样的,不应该是稀的。

•将面团放入抹油的焗盘(20厘米x30厘米/9英寸x13英寸),用手或大汤匙将其压平。确保面团在盘子里是正确的水平。

用黄油刀仔细地切出你想要的形状(方形或菱形)。

•将盘子放入烤箱30到35分钟,直到变成漂亮的金黄色。

当烤面包的时候,准备好糖浆。将糖浆原料放入一个深平底锅中煮滚。把火调到中低,焖20分钟。

•将糖浆从火上移开,放凉直到可以使用。

•在每个长方形或菱形上用想要的装饰。传统的basbousa装饰是在烤之前在每个方块状/菱形上面放一个焯过的杏仁。

当basbousa烤好并呈金黄色时,从烤箱中取出,直接将糖浆倒在蛋糕上。

待糖浆完全吸收后再食用。