藜麦和鲜虾鱿鱼Tagine

今年夏天我几乎没吃过鱿鱼,大概有一两次吧。所以我想用它做些新奇的东西,而且:

•简单

•好吃

•和健康

如果你喜欢鱿鱼,并且对以上的这些都感兴趣,这道菜绝对是为你准备的!

这道tagine看起来很精致,但做起来却非常简单。如果你愿意,你可以用米饭或粉丝来代替藜麦。在我看来藜麦只是一个更健康的选择,我喜欢它坚果的味道。

准备这道tagine就是把所有的原料混合在一起然后把可爱的小鱿鱼塞进去。

这道菜是我昨天做的,是一种tagine,但是说实话,这道菜尝起来就像一种美丽的芳香的地中海海鲜。希望你喜欢!

藜麦和鲜虾鱿鱼,番茄和甜椒做tagine

INDREDIENTS

5至6发球

番茄甜椒TAGINE

  • 3汤匙橄榄油
  • 3个中等大小的洋葱(500克),切片
  • 2罐去皮番茄(400克/14盎司)或10个去皮熟番茄,切碎
  • 3青椒,任何颜色,去籽,切丝
  • 2汤匙切碎的新鲜香菜和更多的装饰
  • 1茶匙红辣椒
  • ½茶匙肉桂
  • ½茶匙孜然
  • 1茶匙盐,或者更多
  • 1茶匙砂糖

塞小鱿鱼

  • 2汤匙橄榄油,分开
  • 1个洋葱,切碎
  • 1瓣蒜瓣,切碎
  • 400克熟奎奴亚藜
  • 150克生虾,切碎
  • 淡盐一茶匙或更多
  • 16只幼乌贼,清洗干净并除去触须(600克)
  • 16根用于组装的木棒
  • 柠檬角,上桌

方法

番茄甜椒TAGINE

将橄榄油和洋葱放入一个大的砂锅中,用中火加热。盖上锅盖,偶尔搅拌,直到洋葱变软半透明,大约需要12到15分钟。

加入剩下的材料,把火调到中火。盖上盖子,慢慢煨50分钟,直到青椒变软煮熟。

•待鱿鱼幼虾熟透后再放一边。

将幼鱿鱼填馅烹煮

•在一个小平底锅里,用中火加热1汤匙橄榄油和切碎的洋葱。盖上盖子,直到洋葱变软半透明,大约需要8到10分钟。

在锅里加入大蒜,和洋葱混合。炒洋葱和大蒜,偶尔翻炒5分钟,直到金黄色。

•在一个大碗里,放入熟的藜麦,熟的洋葱和大蒜,切碎的生虾,1汤匙橄榄油和盐。把所有的原料混合在一起。

•用一茶匙的量,把鱿鱼宝宝肚子里的馅料填满三分之二。确保鱿鱼宝宝填饱了,把填充物压下去。用木棒把两端拧紧。

准备好后,将鱿鱼放入番茄和甜椒干锅中,用中火煮25分钟。盖上锅盖,慢慢煨。20分钟后开始检查鱿鱼是否煮熟了。趁热食用,加入柠檬角和切碎的香菜。

笔记

•你可以提前2天准备馅料。