蜂蜜和藏红花蜜桃酱

对于那些不知道的人,英语不是我的第一语言,但你可能会猜到,因为我的英语有时听起来很奇怪。没关系,我已经结束了…很久以前,当Zayd下班回来看我的博客时,我就不再骚扰他了。所以为我的英语和偶尔的尴尬道歉(希望如此)。

法语是我的第一语言,我一直这么认为gallette是一个法语单词,它听起来肯定比任何其他语言都更法语(拉丁语?)然而,galette在法语世界里,它的意思和在英语世界里有点不同。我以前认识的galette被盖住了,看起来更像一个硬皮蛋糕。我最喜欢的一个是传说galette des roi,我都不记得上次是什么时候了。让我们回到galette的意思伦敦,因为这就是我们今天所做的。

一个galette,盎格鲁-撒克逊烘焙法是烘焙的最佳方法之一。你不能错过一个厨房,花在厨房里的时间比味道和厨房带给你的舒适要少得多。你只需要买(如果你有心情的话也可以自己做)酥皮糕点,切片水果,把它们和糖和玉米粉混合,就可以了!

这个galette是摩洛哥的,也许不是,也许我可以说是因为它有藏红花和肉桂?没关系,因为我可以向你保证,它是超级水果味,微妙的香料和特别舒适。烤盘边缘的杏仁片当然是可选的,但是多花三分钟的时间让你的烤盘呈现出质朴优雅的外观绝对是值得的。我建议你吃的时候再来一大块香草冰淇淋。

蜂蜜和藏红花蜜桃酱

成分

供4至6人用餐

  • 300克商店购买或自制脆皮糕点
  • 两汤匙蜂蜜
  • 一汤匙柠檬汁
  • 1大撮藏红花
  • 1茶匙黄油
  • 6 - 7个熟桃子,去皮切段(450克桃子去皮切段)
  • 60到80克的浅红糖,如木丝卡瓦多
  • 2汤匙玉米粉(玉米淀粉)
  • 1茶匙肉桂(可选)
  • 撮盐
  • 1个打蛋(装饰用)
  • 2汤匙杏仁片(装饰用)
  • 1汤匙砂糖(装饰用)

方法

•将烤箱预热至200摄氏度(390华氏度)

准备釉料。在一个小平底锅中加热柠檬汁,直到柠檬汁减半。把火调小,加入蜂蜜,番红花和黄油。炖3到5分钟,让藏红花的香味充分散发,然后放置一边冷却(冷却后釉面会变厚)。

将桃段、红糖、肉桂粉、玉米粉和盐混合在一个大碗里。为了调节甜度,水果越熟,加的糖就越少。

•在烤盘铺上烤盘纸,将派皮擀开。

•将桃片放在饼上,根据面团的形状(圆形或方形),在边缘留3 - 5厘米(1 - 2英寸)的边。

将釉料淋在蜜桃上。

•将面团的边缘向中心折叠,盖在桃子上。轻轻按下派的角密封。

用打好的鸡蛋在派的边缘刷上一层。在边缘撒上糖和杏仁片,将杏仁片压在面团上密封。

放入烤箱,大约25到30分钟,直到面包皮变成金黄色。

冷却10分钟后,再将烤盘从烤盘上取下,以免损坏它。趁热或在室温下吃香草冰淇淋。