没有奶油脆饼三明治-盐焦糖和八角冰淇淋+花生傻吉巴

你认识格里巴·巴拉吗?这是我们在摩洛哥做的ghriba(摩洛哥饼干)。有很多不同类型的格里巴,比如椰子、核桃、杏仁等必威特别投注

Bahla意味着愚蠢的用摩洛哥语(或愚蠢的吗?这个词有点难翻译!)我不知道他们为什么这样叫它。我猜这是由于饼干在烘烤的时候很可笑地裂开,在吃的时候很美妙地在嘴里融化,就像脆饼一样。通常ghriba bahla只含有芝麻籽(在黄油、面粉、糖等上面),但是我加了一些花生酱,只是因为

因为伦敦的天气还是很暖和,我决定和我的花生傻乎乎的ghriba(又名ghriba)搭档摩洛哥酥饼用一些令人耳目一新和满意的东西;必须是冰淇淋。

我家里没有冰淇淋机,所以我打算买一些冰淇淋来做这个配方,但是我在网上快速浏览了一下,发现了很多不搅乳的冰淇淋配方。我选择改编尼格拉·劳森的作品咸焦糖波本冰淇淋配方因为制作起来非常简单快捷,制作过程大约需要15分钟,你只需要等它冷冻起来就可以享用了。我选择加入一些磨碎的anis来给冰淇淋一种淡淡的甘草味。我爱它!但如果你不喜欢白酒的味道,那就把茴香从食谱中去掉,它仍然是一种超级美味的咸味焦糖冰淇淋。

傻傻的花生ghriba和咸味焦糖八角茴香的结合真是太棒了!冰淇淋三明治在你的口中融化,充满了各种味道,夏日里再好不过了!

享受! !

附言:我知道我本可以买个冰激凌机的,我应该买的,但这里是伦敦。我把它放在哪里,储藏室?不,因为那样我就会忘记我真的有一个。

没有奶油脆饼三明治-盐焦糖和八角冰淇淋+花生傻吉巴

盐焦糖和茴芹冰淇淋

成分

使720毫升

  • 400毫升浓奶油
  • 397克康乃馨焦糖或者是牛奶酒
  • 2茶匙盐片(如马尔顿盐)或更多
  • 2茶匙或更多的茴香粉来调味

方法

•用一个大碗,用电动搅拌机把奶油搅成浓稠的顶点。搅拌时间大约5分钟,所以要耐心,但要确保不要搅拌过度,否则会凝结(如果发生的话,加入一点牛奶,再慢慢搅拌)。

•在另一个碗中,把剩下的材料混合在一起,轻轻拌入生奶油。转移到1升的容器中,盖上盖子。放入冰箱,直到冰冻并变硬,大约5小时。

笔记

•我建议把盐片压碎,让它们变小,然后再和其他配料混合。

•制作茴香粉,将茴香种子放入咖啡/坚果研磨机中,然后用细筛收集茴香粉。

在冷冻之前品尝冰淇淋的时候,请记住,一旦冷冻,它尝起来就不会那么甜,也不会那么咸了。

花生傻傻的Ghriba-花生芝麻摩洛哥酥饼

成分

12个5厘米的格里巴斯

  • 130克软化的无盐黄油
  • 25毫升无味油,如葵花籽油或菜籽油
  • 70克纯天然花生酱
  • 1茶匙香草精
  • 普通面粉140克
  • 砂糖70克
  • 30克芝麻烤碎
  • 1茶匙半的发酵粉
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙肉桂(可选)

方法

•将烤箱预热至200摄氏度(390华氏度)

在一个大碗里混合所有干的材料。在另一个碗中,用电动搅拌器搅拌所有的湿材料,直到光滑。

•将湿的混合物倒入干的混合物中,搅拌直到面团达到稠度。将面团揉匀5分钟,直到所有材料都充分融合。

•将面团分成12个球,放在有内衬的烤盘上,用手掌轻轻压平。当把它们放进托盘时,要在两个格里巴斯之间留出一些空间,因为烤的时候它们会变得稍微大一些。放入烤箱烤12到15分钟,直到变成金黄色。你会注意到,当你把它们放进温暖的烤箱后,它们会很快裂开,这很正常,这正是应该发生的事情。

•把饼干放在锅里,直到完全冷却后再拿出来(如果你在饼干还热的时候拿,饼干可能会碎)。享用一杯摩洛哥薄荷茶或者用咸焦糖八角冰淇淋做三明治,

笔记

•在做面团球的时候,你可能会注意到面团容易碎,没关系,一直滚动它,直到它变得光滑。

•如果你使用的是商店里买的含有盐的花生酱,那么从配方中去掉盐。

烘烤芝麻,将芝麻放入烤箱(200摄氏度- 390华氏度)5 -7分钟,直到芝麻变成金黄色。

冰淇淋三明治:组装

方法

•在吉里巴饼的背面放一小勺冰淇淋,确保放在中间,不要碰到饼干的边缘(否则会洒出来),在上面放上另一勺吉里巴,轻轻挤压就可以做成三明治了。

•当你开始准备三明治时,确保冰淇淋完全冰冻了。直接享用或用保鲜膜覆盖,并在冰箱中储存长达两周。用糖屑装饰一下,因为它会让一切都更漂亮!