塞满Mse.(Rghaif)——塞满摩洛哥扁面包

Msemen,也被称为拉哈夫是一个平方面包通常吃早餐在摩洛哥和喝茶时间。你可以把它们做成素色或填充色,甜的或咸,它们的质地非常柔软,与中东的平面包非常不同。这是富裕,而且毛茸茸的超级舒适。

就像所有经典的摩洛哥菜肴一样,准备msemen的方法有很多。传统上他们都煎,但我们也可以烤,这经常是我最喜欢的方法,因为它节省大量时间,而且它也是一点更加健康。

填补我今天和你分享是填补我妈妈通常使得她的美味msemen,是晚餐用的洋葱,有完美的肉和蔬菜配比,这是一个严重的治疗!!

这道菜是我必威特别投注最喜欢的麦克森但是通过改变填充可以自由地玩耍!!

塞Msemen(Rghaief)-塞摩洛哥面包

成分

使12 15 x15cm msemen标本

    填满的

    • 2汤匙橄榄油
    • 4大洋葱,切碎的
    • 2红甜椒,大切得很细(<1厘米片)
    • 2个大青椒,切得很细(<1厘米片)
    • 3汤匙切碎的新鲜欧芹
    • 2茶匙辣椒粉
    • 地面1茶匙孜然
    • 1茶匙盐,或更多的品尝
    • 地面½茶匙辣椒(可选)
    • 200 gr绞碎的牛肉

    对面团

    • 400 gr纯面粉
    • 1茶匙盐
    • 1汤匙橄榄油和组装
    • 250毫升水(1杯)

    方法

    准备填充物

    ·在一个大砂锅里,把橄榄油加热,用中火把洋葱放进去。用盖子盖住洋葱,让它们变软、半透明,大约10分钟。这将允许出汗洋葱。加入切碎的辣椒,草本植物,香料,盐和砂锅一个盖子盖上。待胡椒熟软,大约5 - 7分钟。偶尔搅拌。

    •一旦辣椒柔软,中火加热,加入肉末。打破肉搅拌,直到肉褐色和所有的液体蒸发,大约5分钟。在这个阶段,你已经准备好了,拨出,保持冰箱里。

    准备de面团

    ·在一个大碗里把所有成分混合在一起形成一个面团。如果混合物太干燥了,你不能形成一个面团,一点一点地加几汤匙水。确保你不要加太多水,这将使您的面团非常粘,你不会可以揉它,在这种情况下添加一点面粉。当你的面团出色,在工作台上轻轻地捏上面粉,捏10分钟直到变软变轻。一旦你的面团准备好了,把面团分成12个小球(15 cm msemen x15作7厘米直径球),一个托盘,用橄榄油轻轻细雨球和覆盖保鲜膜,把面团球休息30分钟。

    组装msemen

    •预热烤箱到200 C(400 F)。

    •表面轻抹一层油,橄榄油,一团面团表面上,倒约一茶匙橄榄油面团球。

    •用你的手,非常薄把生面团压平圆形或正方形。

    •地方少量填充的扁平的面团确保灌装不超过边缘(大约2到3大汤匙填充7厘米直径面团球)。

    •褶皱的面团垂直,然后水平向中心广场,确保灌装保持封闭的(见图),并将msemen油烤盘。重复一遍,直到把面团和馅料都吃光为止。把东西放在托盘上时,给每位先生留点空间,因为稍后你会把它们弄平,它们会变大。

    烤蛋鸡

    •准备烤时,用你的手把每一块面团都弄平,使它们尽可能的薄,而不会弄坏面团并把馅包起来。

    ·放在温暖的烤箱中烤18到20分钟,直到稍微变成金黄色。

    笔记

    •你可以提前两天填写。放在冰箱里。

    •我不建议在填充物还热的时候组装msemen,它将影响面团,使装配过程困难。煮熟后,把它放在冰箱里,等它达到室温。

    ·许多msemen食谱包括面团中的酵必威特别投注母,我用酵母和没有酵母,我看不出来一个真正的但如果你想的区别,关于¼茶匙酵母添加到您的面团(之前与一些温水混合)。