塞满Mse.(Rghaif)——塞满摩洛哥扁面包
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塞Msemen(Rghaief)-塞摩洛哥面包
成分
使12 15 x15cm msemen标本
填满的
- 2汤匙橄榄油
- 4大洋葱,切碎的
- 2红甜椒,大切得很细(<1厘米片)
- 2个大青椒,切得很细(<1厘米片)
- 3汤匙切碎的新鲜欧芹
- 2茶匙辣椒粉
- 地面1茶匙孜然
- 1茶匙盐,或更多的品尝
- 地面½茶匙辣椒(可选)
- 200 gr绞碎的牛肉
对面团
- 400 gr纯面粉
- 1茶匙盐
- 1汤匙橄榄油和组装
- 250毫升水(1杯)
方法
准备填充物
·在一个大砂锅里,把橄榄油加热,用中火把洋葱放进去。用盖子盖住洋葱,让它们变软、半透明,大约10分钟。这将允许出汗洋葱。加入切碎的辣椒,草本植物,香料,盐和砂锅一个盖子盖上。待胡椒熟软,大约5 - 7分钟。偶尔搅拌。
•一旦辣椒柔软,中火加热,加入肉末。打破肉搅拌,直到肉褐色和所有的液体蒸发,大约5分钟。在这个阶段,你已经准备好了,拨出,保持冰箱里。
准备de面团
·在一个大碗里把所有成分混合在一起形成一个面团。如果混合物太干燥了,你不能形成一个面团,一点一点地加几汤匙水。确保你不要加太多水,这将使您的面团非常粘,你不会可以揉它,在这种情况下添加一点面粉。当你的面团出色,在工作台上轻轻地捏上面粉,捏10分钟直到变软变轻。一旦你的面团准备好了,把面团分成12个小球(15 cm msemen x15作7厘米直径球),一个托盘,用橄榄油轻轻细雨球和覆盖保鲜膜,把面团球休息30分钟。
组装msemen
•预热烤箱到200 C(400 F)。
•表面轻抹一层油,橄榄油,一团面团表面上,倒约一茶匙橄榄油面团球。
•用你的手,非常薄把生面团压平圆形或正方形。
•地方少量填充的扁平的面团确保灌装不超过边缘(大约2到3大汤匙填充7厘米直径面团球)。
•褶皱的面团垂直,然后水平向中心广场,确保灌装保持封闭的(见图),并将msemen油烤盘。重复一遍,直到把面团和馅料都吃光为止。把东西放在托盘上时,给每位先生留点空间,因为稍后你会把它们弄平,它们会变大。
烤蛋鸡
•准备烤时,用你的手把每一块面团都弄平,使它们尽可能的薄,而不会弄坏面团并把馅包起来。
·放在温暖的烤箱中烤18到20分钟,直到稍微变成金黄色。
笔记
•你可以提前两天填写。放在冰箱里。
•我不建议在填充物还热的时候组装msemen,它将影响面团,使装配过程困难。煮熟后,把它放在冰箱里,等它达到室温。
·许多msemen食谱包括面团中的酵必威特别投注母,我用酵母和没有酵母,我看不出来一个真正的但如果你想的区别,关于¼茶匙酵母添加到您的面团(之前与一些温水混合)。