塞满的摩洛哥大饼
/
塞满的摩洛哥大饼
成分
制作12个15x15cm填充m精液
填满的
- 两汤匙橄榄油
- 4个大洋葱，切碎
- 2个大红灯笼椒，切细(<1厘米片)
- 2个大青椒，切细(小于1厘米)
- 3汤匙切碎的新鲜欧芹
- 2茶匙磨碎的辣椒粉
- 1茶匙孜然粉
- 1半茶匙盐，或者更多
- 半茶匙磨碎的辣椒粉(可选)
- 200 gr绞碎的牛肉
对面团
- 400克普通面粉
- 1茶匙盐
- 1汤匙橄榄油和更多的橄榄油
- 250毫升水(1杯)
方法
准备填写
•在一个大的砂锅里，加热橄榄油，用中火加入洋葱。盖上盖子，让洋葱变软变透明，大约10分钟。这样可以让洋葱出汗。加入剁碎的辣椒，香草，香料和盐，用盖子盖上砂锅。待辣椒熟透变软约5 - 7分钟，偶尔翻炒一下。
•辣椒变软后，把火调到中火，加入肉末。搅拌，直到肉变成棕色，所有的液体都蒸发了，大约5分钟。在这一阶段，你的馅料准备好了，放在一边并保存在冰箱里。
准备de面团
在一个大碗里把所有的材料混合在一起形成一个面团。如果混合物太干而不能形成面团，可以一点一点地加入几汤匙水。确保你不要添加太多的水,这将使您的面团非常粘,你不会可以揉它,在这种情况下添加一点面粉。面团做好后，在桌面上撒上少许面粉，揉搓10分钟，直到面团变软。面团准备好后，将面团分成12个小球(直径为7厘米，大小为15x15厘米)，放在托盘上，在小球上轻轻淋上橄榄油，盖上保鲜膜，放置30分钟。
组装msemen
•将烤箱预热至200摄氏度(400华氏度)。
用橄榄油轻抹表面，在表面放一个面团球，在面团球上倒大约一茶匙橄榄油。
用手把面团擀成圆形或方形。
•在擀平的面团上放少量馅料，确保馅料不会溢出面团边缘(对于直径7厘米的面团，放2 - 3汤匙馅料)。
•将面团的每一面垂直折叠，然后向中心水平折叠，形成一个正方形，确保馅料保持封闭(见图)，然后将msemen放在一个上油的烤盘上。重复这个步骤，直到面团和馅料都用完。当你把它们放在托盘上时，在它们之间留一些空间，因为你会把它们放平，它们会变大。
烤的msemen
准备烘焙时，用手把每一块面团擀平，尽可能擀薄，同时不弄破面团，也不破坏馅料。
放入烤箱18 - 20分钟，直到表面变成金黄色。
笔记
•您可以提前两天进行填充。放在冰箱里。
•我不建议在馅料还热的情况下组装m精液，这样会影响面团，使组装过程变得困难。一旦煮熟，把它放在冰箱里，等待它达到室温。
•很多msemen的配方都在面团中加入酵母，我有加酵母和不加酵母的，我看不出来一个真正的但如果你愿意，可以在面团中加入约1茶匙的酵母(之前用一点温水混合)。
