杏仁和蜂蜜-不含乳制品(椰子油)

Briouates是一种小的填充馅糕点,里面有咸味或甜味的馅料,如肉、奶酪或杏仁酱。

杏仁杏仁在摩洛哥很受欢迎,它主要由杏仁和蜂蜜制成,然后用橙花水和肉桂轻轻调味。

我们在摩洛哥用的是warka,不幸的是在伦敦没有。warka最好的替代品是filo糕点,我以前也做过这种糕点bastila

传统上,杏仁酱(馅料)是用碎杏仁炸成的,然后再炸整个酥皮。是的,复炸。听起来有点太过油炸了,对吧?

今天,我选择了我妈妈做的方式(因为她总是最清楚!)这意味着我没有油炸任何材料来做的briouates。我只是在烤箱里烤杏仁,也在烤箱里烤火鸡。

结果吃起来很好吃,我发现烤的比我以前试过的油炸的口感更清淡。

如果你喜欢蜂蜜和杏仁,那就试试这个食谱吧!酥皮松脆,上面撒满了蜂蜜,里面有浓郁的杏仁味和甜甜的橙花水的香气。

此外,为了让摩洛哥食谱更容易被人接受,我用椰子油代替黄油来刷菲洛油酥饼和做杏仁酱,我认为这比用黄油味道更好。哈!

享受吧!

杏仁Briouates 11. jpg

杏仁和蜂蜜-不含乳制品(椰子油)

成分

造成25个小分枝

  • 300克白杏仁
  • 80克砂糖
  • 两汤匙橄榄油
  • 3汤匙橙花水,分开
  • 1茶匙肉桂
  • 1茶匙盐
  • 20克实心椰子油(注意黄油)
  • 20克融化的椰子油(注意黄油)
  • 200克酥皮糕点
  • 300 gr蜂蜜
  • 用于装饰的碎坚果或切碎的干果

方法

•将烤箱预热到160摄氏度(320华氏度)。

•将焯过的杏仁放入烤盘,淋上2汤匙橄榄油。在烤箱里烤20分钟,直到杏仁稍微变黑。烤到一半的时候,把杏仁好好搅拌一下。

•杏仁凉到可以处理的程度后,将它们放入坚果研磨机或食品加工机中,加入细砂糖、2汤匙橙花水、肉桂和盐。把所有的杏仁都磨碎。

将烤箱预热到180摄氏度(350华氏度)。

•将杏仁混合物倒入碗中,加入20克固体椰子油。搅拌直到所有材料混合在一起,然后揉成一个固体。

•将糕点摊开,将糕点纵向切成6厘米大,30厘米长的长方形。用锋利的刀切蛋糕,用湿毛巾盖住长方形的菲罗,直到准备使用,防止它们变干。

•在工作面上放一个长方形的filo,刷上椰子油。在长方形的角上放一勺杏仁酱,向左右两边折叠成一个三角形,直到形成一个三角形。重复这个步骤,直到你把所有的杏仁酱都抹干。刷上融化的椰子油,放入烤箱烤10 - 12分钟,直到变成金黄色。

•与此同时,用1汤匙橙花水加热蜂蜜。通过控制热量来避免燃烧,(一旦蜂蜜起泡沫,你应该降低热量)。一旦奶油蛋糕烤成金黄色,立即将其放入蜂蜜中,浸泡2 - 3分钟(如果需要的话翻面)。用漏勺将奶油倒入平底盘中,待其冷却后再食用。用坚果和/或切碎的干果来装饰。

笔记

•用黄油代替椰子油,用量相同,用软化的黄油代替固体椰子油,用融化的黄油代替融化的椰子油

•你应该能用椰油(或黄油)刷在酥皮糕点上合上酥皮,但如果你做不到,可以用蛋黄。