甜菜根、山羊奶酪、橘子沙拉和蜜饯核桃

每个人都知道山羊奶酪和甜菜根是完美的搭配。在伦敦,我试过至少12种不同版本的著名山羊奶酪和甜菜根沙拉,而且都很喜欢。

有一天我在想,为什么不给这道美味的菜肴加入摩洛哥风味呢?

说实话,将甜菜根和山羊奶酪沙拉“摩洛哥化”并不太难,而且效果非常棒!

我加了蜜饯核桃和橘子用橙汁和橙花水做调料。

沙拉又甜又咸,香气扑鼻,味道扑鼻。它非常适合春季和夏季食用,准备速度快,可以作为开胃菜或配以藜麦的主菜。

我喜欢这个食谱,因为它给了我一个很好的理由来分割橙子。是的,出于某种原因,我觉得这很有趣。奇怪吗?

甜菜根、山羊奶酪和橙沙拉

甜菜根,山羊奶酪和橙沙拉

提供4 - 6

成分

  • 2大橙子
  • 肉桂捏
  • 软山羊奶酪120克
  • 100gr嫩叶莴苣(或任何种类的莴苣)
  • 1个未煮的中等大小的甜菜根(或2个小甜菜根)

为了蜜饯核桃

  • 100克半核桃(或核桃片)
  • 2汤匙糖粉
  • 大量肉桂粉
  • 捏辣椒
  • 橄榄油,淋上

的着装

  • 3汤匙鲜橙汁(切橙子时预留,详情见注释)
  • 1汤匙橄榄油
  • 两汤匙蜂蜜
  • 两茶匙柠檬汁
  • 1茶匙橙花水
  • 肉桂捏
  • 捏碎黑胡椒

方法

将烤箱预热到180摄氏度(350华氏度)。

将橙子切成小段,保留掉的汁液。分割橙子很有趣,来看看在这里。轻轻地把橙子块放在盘子里,撒上肉桂放在冰箱里。保留你从橘子中保留下来的汁,你将需要它来做调味汁。

•将核桃放入碗中,用开水浇在上面,静置一分钟,沥干水分。直接把核桃放在一个塑料容器里,然后在上面加入糖粉、肉桂和辣椒粉。糖粉开始融化,因为核桃是热的。合上容器,摇一摇,让所有的核桃都裹上糖粉和香料的混合物。在烤盘上铺上烤盘纸。把核桃放在纸上,淋上橄榄油。在烤箱里烤8分钟或直到金黄色。

甜菜根去皮,切得尽可能薄。如果你有曼陀林,可以用。甜菜根切成1英寸(2.5厘米)长的片。

•在一个小碗里,混合所有调味料,直到光滑。

将山羊奶酪切成小方块(0.5英寸- 1.5厘米大)放入冰箱。

准备好吃的时候,把生菜加入调味汁,堆在每个盘子上。在每个盘子上摆放甜菜根,橙子块,山羊奶酪块和核桃。

作为开胃菜或主食,配上奎奴亚藜。

笔记

•保留橙子汁液的小贴士:把橙子切片放在一个碗里,把剩下的果核挤到同一个碗里,榨出所有的汁液。

•准备核桃蜜饯的时候,你也可以把它们放在碗里,而不是容器里,搅拌直到核桃被包裹起来,但是如果用容器的话效果会更好。用容器将糖霜和香料均匀地包裹在核桃上。

如果你不喜欢核桃,可以用山核桃。按照同样的方法来做蜜饯山核桃。