摩洛哥煎饼——Baghrir

Baghrir最常被称为“千孔煎饼,听起来像是异国情调的1001晚甜点,没有?嗯,我认为百吉饼是最酷的煎饼。

Baghrir有精致的纹理,感觉轻柔,在我看来,最特别的是,是我们在品尝时所体验到的独特的配料/煎饼组合。

让我解释一下。

由于酵母的配方,必威特别投注面糊一打到锅里,薄饼上开始出现小洞,而我的朋友们却大不相同。

洞,它们是神奇的,他们抓住顶部并吸收它,让你的薄饼和你的馅料成为一顿美味可口的晚餐。

试试看,你会喜欢的。

摩洛哥煎饼——Baghrir

使大约15 12厘米(5英寸)煎饼

成分

  • 250 gr的精粗粒小麦粉
  • 4汤匙纯面粉(40 gr)
  • 2汤匙砂糖
  • 1茶匙活性干酵母
  • _茶匙盐
  • 500毫升温水
  • 2茶匙发酵粉

方法

在搅拌机里插入粗粒小麦粉,面粉,糖,酵母和盐。加入温水,搅拌至无团块,面糊光滑。

如果你没有搅拌机将所有材料放入一个大碗里,用一个电动搅拌器,而不是搅拌器。

加入烤粉,再混合几秒钟。将面糊放置30分钟,让酵母再次混合几秒钟。

在不粘锅上涂上油脂,用中火加热。等锅热了再开始烤薄饼,否则你不会得到很多洞在你的煎饼。

放少量的面糊(就像任何薄饼一样),然后把薄饼放在锅里直到它变干。面糊应该开始起泡并干燥。一旦baghrir不再是湿(大约需要一分钟),它将意味着它是熟的。baghrirs只煮熟的一侧。烤的时候千万不要翻转它们,因为会松开洞的。

重复,直到你用完所有的面糊。

不要把摩洛哥煎饼趁热堆起来,因为他们会互相依附。如果你想趁热把它们堆起来,用纸巾把它们分开。

热,最高你baghrirs美味的东西,与任何其他煎饼很像!!

笔记

The traditional topping for baghrir in Morocco is melted honey and butter syrup. To make the syrup,热等分的蜂蜜和黄油直到融化。你也可以在糖浆里加点橙花水。

这个配方中的温水是指比室温热但不热的水必威特别投注。

如果没有泡沫开始出现烤薄煎饼的时候,很可能面糊太厚和/或面糊没有证明足够长。在那种情况下,加入几汤匙温水,让面糊证明额外的15分钟。