Shakshuka是北非和中东地区非常常见的一道菜，起源于一个对鸡蛋和西红柿有着持久热情的国家。突尼斯。

摩洛哥版本的shakshuka包括凯夫塔肉丸，在摩洛哥，我们不叫它shakshuka，而只是“kefta和egg tagine”，但不是沙克什卡太可爱了？

我喜欢这个食谱的原因之一是因为它做起来很方便，而且味道很好。我最喜欢的是水煮蛋。我总是对它们的柔滑滑滑感到惊讶，我很确定浓稠的番茄酱起了作用。

拿一些面包，蘸上酱汁，再拿一块面包，这次蘸上酱汁和奶油蛋黄……重复这个步骤，把肉丸也放进去。如此美味和舒适!

沙克什卡

成分

发球4次

• 450克凯夫塔
• 两汤匙橄榄油
• 2瓣蒜瓣，去皮，切碎
• 1罐去皮西红柿（400克/14盎司）或5个熟番茄，切碎
• 1汤匙切碎的新鲜欧芹
• 1茶匙孜然粉
• 1茶匙辣椒粉
• 半茶匙盐或更多
• 一茶匙黑胡椒粉
• 一撮辣椒粉
• 4个鸡蛋
• 1茶匙切碎的新鲜香菜作装饰

方法

•把kefta做成小肉丸（直径2.5厘米），盖上盖子放在冰箱里。

•在一个大煎锅(或深平底锅)里，用中火搅拌除鸡蛋以外的其他材料。煮沸后用小火盖上锅盖。炖约25分钟，直到变成浓汁。

•把肉丸放回酱汁里，盖上盖子，直到它们快熟了，大约7分钟。

•轻轻地把鸡蛋打到酱汁里，盖上盖子，直到鸡蛋被水煮过；蛋清凝固，蛋黄仍然流淌（4到5分钟）。

用切碎的香菜装饰，与面包一起食用。

笔记

•为了节省时间和洗碗次数，用剪刀把西红柿直接切碎。

•把肉丸子移动一下，留出一些空间，然后再把鸡蛋放进酱汁里，这样它们就可以很好地凝固了。

•在菜谱开始的时候，你可以随意添加任何其他种类的蔬菜，不要犹豫，让它更辣！我最喜欢的添加物是切碎的茄子和哈里萨。