摩洛哥茄子沙拉

摩洛哥茄子沙拉

如果你不记得Zaalouk,那么也许你记得摩洛哥杂烩?因为Zaalouk就是这样的。

Zaalouk是摩洛哥最基本的沙拉之一,摩洛哥各地有上百万种制作方法。不同地区或不同家庭的烹饪方法也不尽相同。今天我要和你们分享的食谱是我妈妈做的,我发现它非常简单,快速,而且只需要一些材料。

如果你正在寻找一种天鹅绒般柔滑的茄子沙拉和一种柔和的摩洛哥风味,那么你一定要尝试一下。Zaalouk作为蘸料本身就很棒,但你也可以把它作为配菜或在超级美味的三明治里配菜。你的选择。

摩洛哥茄子沙拉
摩洛哥茄子沙拉
摩洛哥茄子沙拉
摩洛哥茄子沙拉

ZAALOUK

成分

是4

  • 两汤匙橄榄油
  • 2大茄子
  • 4个中等大小的西红柿,去籽并切碎
  • 2只大蒜手套,剁碎
  • 1茶匙红辣椒
  • 半茶匙孜然粉
  • 1茶匙盐
  • 1汤匙切碎的新鲜香菜
  • 柠檬片(可选)

方法

•从每个茄子上去除3条垂直的皮。去掉竖条,把茄子切成大方块。去除几条皮可以让zaalouk更柔软(少皮),准备好后,如果愿意,可以随意留下。

在一个中等大小的平底锅里,加热橄榄油,加入所有的材料(除了柠檬角)。用中低温加热,直到蔬菜变软,大约需要25分钟。偶尔搅拌,确保蔬菜不坚持。

•发现,米中火灰蔬菜和离开,直到所有液体蒸发。

加盐或柠檬汁调味(可选)。温暖或冷,一边,蘸。

笔记

Zaalouk可以在冰箱中保存4天。

•你可以加入切好的小胡瓜和/或红辣椒。

如果用作蘸酱,可以在zaalouk上洒一些橄榄油。