又到了一年中的这个时候了吗?),耶!

超市和商店里到处都是巨大的南瓜，你所能做的就是屈服于它们诱人而欢快的橙色，选择一个你最喜欢的。

我们可以用南瓜做很多事情，比如素食汉堡南瓜饼、南瓜果酱(我们在摩洛哥经常做这些!)，当然还有可怕的南瓜灯。

因为这个博客是关于摩洛哥食物的，所以我想我会做一个tagine，因为南瓜和茄子，当然还有糖洋葱。我一直非常想吃含有a巨大的适量的焦糖洋葱。

现在，焦糖洋葱就像我最好的朋友，我爱它们，它们让一切都变得更美味:意大利面条、汉堡、意大利面、三明治，甚至沙拉。

这款tagine充满了泥土的味道和芳香，有浓郁的洋葱味和南瓜味，奶油味非常浓。

享受吧!

茄子和南瓜tagine配焦糖洋葱

服务4至6人

成分

• 3汤匙橄榄油

• 800克洋葱，切碎

• 200克葱，切碎

• 4瓣蒜，切碎，大约1汤匙蒜瓣

• 600克茄子(2个大茄子)，切成4厘米(1.5英寸)的小块

• 600克南瓜或南瓜，去皮，去籽，切成大块

• 1茶匙姜黄粉

• 半茶匙姜粉

• 1茶匙盐或更多

• 一茶匙黑胡椒粉

• 2杯水(500毫升)

• 100 gr葡萄干

• 切碎的香菜做装饰

方法

•在一个大的砂锅中，用中高火加热橄榄油。油热后，转移洋葱和青葱。把火降至中火，盖上盖子。等待大约25分钟，直到洋葱变软半透明。偶尔搅拌。

洋葱变软半透明后，把锅盖揭下来，把火调到中火。偶尔搅拌20分钟，直到洋葱变成金黄色。

•加入剩下的材料(大蒜，茄子，南瓜，姜黄，生姜，盐，黑胡椒，水和葡萄干)，用盖子盖上砂锅。小火煨35分钟，直到蔬菜熟透。

趁热食用蒸粗麦粉，糙米或面包，用香菜装饰。